Kichererbsen Mais -Salat mit grüner Tahin Jalapeno Sauce

07Mrz

Kichererbsen Mais -Salat mit grüner Tahin Jalapeno Sauce

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6  Portionen | Salat

Dieser sättigende Salat ist alles, was Sie für ein fabelhaftes Mittagessen im Freien bei unserem milden Märzwetter brauchen. Er hat eine rauchige Tiefe, dank unseres Cape Herb & Spice Smokehouse BBQ Rub. Die cremige grüne Sauce ist der Hammer und macht aus einem einfachen Salat etwas sehr Sättigendes.

Zutaten:

Für die grüne Sauce:

  • 2 Jalapeno-Schoten, entkernt und fein gehackt
  • 1 große Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
  • Eine extra-große Handvoll Koriander, Blätter und Stängel (20-30g)
  • 1/3 Tasse Limettensaft (3-4 Limetten)
  • 2/3 Tasse fettarmer Naturjoghurt
  • 4 Teelöffel Tahini
  • ¼ Teelöffel Salz
  • 3 große Minzblätter
  • 1 reife Avocado

Für den Salat:

  • 2 Dosen Kichererbsen, abgetropft und in einem Sieb abtrocknen lassen
  • Natives Olivenöl extra
  • 4 ganze Maiskolben
  • 1 Handvoll Koriander, nur die Blätter
  • 1-2 Packungen Mikrokräuter und Kopfsalatblätter
  • 2 Blöcke Feta
  • Limetten, zum servieren
  • Cape Herb & Spice Smokehouse BBQ Rub

Zubereitung:

  1. Geben Sie alle Zutaten für die Grüne Soße in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis sie cremig-glatt sind. Das war’s, Sauce fertig!
  2.  Geben Sie dann einen großzügigen Klecks natives Olivenöl extra in eine große beschichtete Pfanne. Geben Sie die Kichererbsen hinein und braten Sie sie bei starker Hitze, bis sie anfangen, goldbraun zu werden. Während die Kichererbsen braten, schneiden Sie mit einem scharfen, großen Kochmesser die Maiskörner von den Maiskolben ab. Geben Sie die Kerne zusammen mit etwas mehr Olivenöl zu den Kichererbsen und braten Sie sie, bis der Mais gar ist – etwa 5 Minuten. Geben Sie für die letzten zwei Minuten des Bratens einen großzügigen Spritzer Cape Herb & Spice Smokehouse BBQ Rub hinzu.
  3. Kichererbsen und Mais mit der Mikrokräuter- und Salatauswahl anrichten, den Feta darüber bröseln und Korianderblätter darüber streuen. Mit der grünen Soße und zusätzlichen Limettenspalten servieren.

Rezeptkonzept & Fotografie von Lizet Hartley.
Copyright Cape Herb & Spice

 

 

 

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