Heidelbeer Käse Sahne Torte
Heidelbeerkäse-Sahne-Torte ist ein köstlicher Kuchen, der aus einer Kombination aus süßen Heidelbeeren und sahniger Käse-Sahne-Füllung besteht. Der Boden der Torte ist oft ein Biskuitboden, der eine feine Kruste hat und einen leckeren Kontrast zur süßen Füllung bietet.
Die Heidelbeeren werden in der Regel frisch oder als Kompott verwendet und auf die Käse-Sahne-Füllung gelegt, um eine saftige Schicht zu bilden. Die Käse-Sahne-Füllung besteht aus Frischkäse, Sahne und etwas Zucker, die zu einer cremigen Masse verrührt werden, die die Heidelbeeren umgibt.
Ein Stück dieser Köstlichkeit zu essen ist ein wahrer Genuss für alle, die es süß mögen.
Insgesamt ist die Heidelbeerkäse-Sahne-Torte ein herrlicher Kuchen, der perfekt für besondere Anlässe, Geburtstage oder einfach nur als Nachtisch geeignet ist.
Die Heidelbeeren werden in der Regel frisch oder als Kompott verwendet und auf die Käse-Sahne-Füllung gelegt, um eine saftige Schicht zu bilden. Die Käse-Sahne-Füllung besteht aus Frischkäse, Sahne und etwas Zucker, die zu einer cremigen Masse verrührt werden, die die Heidelbeeren umgibt.
Ein Stück dieser Köstlichkeit zu essen ist ein wahrer Genuss für alle, die es süß mögen.
Insgesamt ist die Heidelbeerkäse-Sahne-Torte ein herrlicher Kuchen, der perfekt für besondere Anlässe, Geburtstage oder einfach nur als Nachtisch geeignet ist.
Zutaten
Für die Käse Sahne Füllung
1
Teelöffel
Agar Flakes
400
g
Schlagsahne
1
Pack
Sahnesteif
1
Pack
Vanillezucker
200
g
Heidelbeerpüree TK Erdbeeren
500
g
Magerquark
80
g
Puderzucker
500
g
frische Heidelbeeren
Für den Biskuit
4
Stück(e)
Eier Größe M
150
g
Zucker
1
Pack
Vanillezucker
185
g
Mehl
0.4
Teelöffel
Backpulver
Etwas Milch zum Tränken
1
Prise(n)
Salz
Zubereitung
Für den Biskuit
1. Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 20 cm Form am Boden mit Backpapier auslegen.
Eier zusammen mit Salz schaumig schlagen bevor der Zucker, vermischt mit Vanillezucker, löffelweise zugegeben wird. Die Masse 10 min auf höchster Stufe weiterschlagen, bis sie dick und weißlich ist. Mehl mit Backpulver mischen und zur Eiermasse sieben, danach vorsichtig unterheben (Gut Ding will Weile haben!)
Biskuit in die Form geben und ca. 20-25 min backen, währenddessen die Ofentür nicht öffnen! Sobald der Boden fertig gebacken ist, die Ofentür öffnen und Ofen abschalten. Nach 5 Minuten die Form herausnehmen und mit einem Tuch abgedeckt auskühlen lassen.
Später den Boden einmal waagerecht teilen. Nun den unteren Boden in einen Tortenring einspannen (Sodass das Backpapier glatt am Tortenring anliegt) und mit etwas Milch tränken.
Den Boden mit einigen gewaschenen Heidelbeeren bestreuen.
Eier zusammen mit Salz schaumig schlagen bevor der Zucker, vermischt mit Vanillezucker, löffelweise zugegeben wird. Die Masse 10 min auf höchster Stufe weiterschlagen, bis sie dick und weißlich ist. Mehl mit Backpulver mischen und zur Eiermasse sieben, danach vorsichtig unterheben (Gut Ding will Weile haben!)
Biskuit in die Form geben und ca. 20-25 min backen, währenddessen die Ofentür nicht öffnen! Sobald der Boden fertig gebacken ist, die Ofentür öffnen und Ofen abschalten. Nach 5 Minuten die Form herausnehmen und mit einem Tuch abgedeckt auskühlen lassen.
Später den Boden einmal waagerecht teilen. Nun den unteren Boden in einen Tortenring einspannen (Sodass das Backpapier glatt am Tortenring anliegt) und mit etwas Milch tränken.
Den Boden mit einigen gewaschenen Heidelbeeren bestreuen.
Für die Käse Sahne Füllung
1. Zunächst die aufgetauten Heidelbeeren fein pürieren.
Etwa 150 ml des Heidelbeerpürees zusammen mit 50 ml Wasser in einen Topf geben, den Rest zur Seite stellen.
Agarflakes hineinrühren und 30 min einweichen lassen. Anschließend die Mischung 5-10 min köcheln lassen um die Agar Flakes zu lösen.
Danach Magerquark mit Puderzucker verrühren. Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
Die Agarmischung mit dem restlichen Heidelbeerpüree "ablöschen" Heidelbeermasse in die Quarkmasse einrühren, dann die Schlagsahne unterheben.
Käse Sahne Creme in den Tortenring füllen und den zweiten Boden darauflegen. Über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank geben.
Am nächsten Tag vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und frische Heidelbeeren darauf anordnen.
Etwa 150 ml des Heidelbeerpürees zusammen mit 50 ml Wasser in einen Topf geben, den Rest zur Seite stellen.
Agarflakes hineinrühren und 30 min einweichen lassen. Anschließend die Mischung 5-10 min köcheln lassen um die Agar Flakes zu lösen.
Danach Magerquark mit Puderzucker verrühren. Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
Die Agarmischung mit dem restlichen Heidelbeerpüree "ablöschen" Heidelbeermasse in die Quarkmasse einrühren, dann die Schlagsahne unterheben.
Käse Sahne Creme in den Tortenring füllen und den zweiten Boden darauflegen. Über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank geben.
Am nächsten Tag vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und frische Heidelbeeren darauf anordnen.
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