Pasten | Sydney & Frances

Clearspring Organic Japanese Umami Paste Chilli BIO 150g

Fermentierte Umami Paste mit Sojasauce, Koji und Chili, BIO 150gDie Umami-Paste mit Chili aus biologischem Anbau ist eine Paste, die zu zahlreichen Gerichten hinzugefügt werden kann, um deren allgemeinen Umami-Geschmack zu verstärken. Stellen Sie sie sich als ein natürliches Aroma vor, das den Geschmack eines jeden Gerichts verstärkt. Ein oder zwei Spritzer genügen, um den Geschmack eines Gerichts hervorzuheben und ihm eine besondere Note zu verleihen. Das Einzigartige an der Clearspring-Umamipaste ist, dass sie auch allein als köstlicher Dip oder würzige Sauce verwendet werden kann. Die Umami wird traditionell hergestellt, indem man dem Reis eine Koji-Kultur hinzufügt und ihn auf natürliche Weise fermentieren lässt. Anschließend wird die Umami mit Sojasauce und Chili vermischt, um diese unglaublich köstliche und vielseitige Würze zu erhalten. Was ist die Koji-Kultur? Koji ist gekochter Reis und/oder Sojabohnen, die mit einer Fermentationskultur (Aspergillus oryzae) geimpft wurden. Koji-Sporen werden in gedämpften Reis gemischt (je nach Verwendungszweck werden auch Weizen und Sojabohnen verwendet) um dann eine Zeit lang in einer warmen Umgebung bei etwa 50 Grad Celsius zu reifen. Der Koji wandelt die Stärke im Reis in Zucker um (ein Prozess, der als Verzuckerung bezeichnet wird) und setzt eine Vielzahl von Fettsäuren und Aminosäuren frei, darunter natürliches Glutamat, die Grundlage von Umami. Koji ist das Geheimnis der meisten japanischen Gerichte und wird zur Herstellung von Sojasauce, Miso, Mirin und Sake verwendet. Wegen seiner Bedeutung in der japanischen Esskultur wurde er als Nationalpilz Japans bezeichnet.

Inhalt: 0.15 Kilogramm (51,93 €* / 1 Kilogramm)

7,79 €*

Clearspring Organic Japanese Umami Paste Ginger BIO 150g

Fermentierte Umami Paste mit Sojasauce, Koji und Ingwer, BIO 150gDie Umami-Paste mit Ingwer aus biologischem Anbau ist eine Paste, die zu zahlreichen Gerichten hinzugefügt werden kann, um deren allgemeinen Umami-Geschmack zu verstärken. Stellen Sie sich die Paste als ein natürliches Aroma vor, das den Geschmack eines jeden Gerichts verstärkt. Ein oder zwei Spritzer genügen, um den Geschmack eines Gerichts hervorzuheben und ihm eine besondere Note zu verleihen. Das Einzigartige an der Clearspring-Umamipaste ist, dass sie auch allein als köstlicher Dip oder würzige Sauce verwendet werden kann. Die Umami wird traditionell hergestellt, indem man dem Reis eine Koji-Kultur hinzufügt und ihn auf natürliche Weise fermentieren lässt. Anschließend wird die Umami mit Sojasauce und Ingwer vermischt, um diese unglaublich köstliche und vielseitige Würze zu erhalten. Was ist die Koji-Kultur? Koji ist gekochter Reis und/oder Sojabohnen, die mit einer Fermentationskultur (Aspergillus oryzae) geimpft wurden. Koji-Sporen werden in gedämpften Reis gemischt (je nach Verwendungszweck werden auch Weizen und Sojabohnen verwendet) um dann eine Zeit lang in einer warmen Umgebung bei etwa 50 Grad Celsius zu reifen. Der Koji wandelt die Stärke im Reis in Zucker um (ein Prozess, der als Verzuckerung bezeichnet wird) und setzt eine Vielzahl von Fettsäuren und Aminosäuren frei, darunter natürliches Glutamat, die Grundlage von Umami. Koji ist das Geheimnis der meisten japanischen Gerichte und wird zur Herstellung von Sojasauce, Miso, Mirin und Sake verwendet. Wegen seiner Bedeutung in der japanischen Esskultur wurde er als Nationalpilz Japans bezeichnet.

Inhalt: 0.15 Kilogramm (51,93 €* / 1 Kilogramm)

7,79 €*

Clearspring Organic Japanese White Miso Instant Soup Paste 60g

Instant Weisse Miso Suppenpaste mit Meeresgemüse, BIO 60gDiese Misosuppe ist etwas für Eilige. Packung aufmachen, heißes Wasser hinzufügen und fertig ist der Suppengenuss. Hergestellt u. a. aus Sojabohnen, Wakame Algen und Kombu Seetangextrakt bietet die vegane und glutenfreie Suppe eine kalorienarme Zwischenmahlzeit. Natürlich kann sie auch als Basis für traditionelle asiatische Gemüse- und Nudelgerichte verwendet werden. Wer die japanische Küche liebt, der ist mit einem kleinen Vorrat an weißer Misopaste gut beraten. Einfach den Packungsinhalt mit heißem Wasser verrühren und fertig ist eine köstliche Brühe für den kleinen Hunger zwischendurch. Mit unter 40 Kalorien pro Beutel schlägt dieser Genuss nicht einmal gewichtsmäßig zu! Das Produkt aus Soja, Reis, Wakame Algen und Kombu Seetangextrakt ist vegan und glutenfrei. Es kann wie beschrieben für sich als Snack genossen werden, es kann aber auch die Basis für eine vollwertige Mahlzeit bilden. Dann gibt man an Zutaten hinein, was der Kühlschrank oder die Vorratskammer zu bieten haben. Frühlingszwiebeln oder Brokkoli, Lauch oder Spitzkohl. Vegetarier oder Flexitarier können natürlich auch Eier, Fleisch oder Fisch hinzufügen. Inhalt je Box = 4x15g (60g)

Inhalt: 0.06 Kilogramm (81,50 €* / 1 Kilogramm)

4,89 €*

Clearspring Organic Umeboshi Paste BIO 150g

Paste aus japanischen Ume Aprikosen, BIO 150gUmeboshi Paste in BIO Qualität wird traditionell aus feinsten Ume Aprikosen (Salzpflaumen) hergestellt, welche in Meersalz und mit Shisoblättern eingelegt wurden. Ideal als Würzpaste für Sushi, Dips, Dressings, Soßen oder als salzig-fruchtiger Brotaufstrich.Die Paste ist sehr konzentriert und daher sparsam zu verwenden.

Inhalt: 0.15 Kilogramm (69,93 €* / 1 Kilogramm)

10,49 €*

Gran Luchito Tomatillo Enchilada Cooking Sauce 400g

Enchilada Sauce mit Tomatillo 400gMexikanische Tomatillo-Enchilada-Sauce mit frischen, grünen Tomatillos, Jalapeños, Zwiebeln, Knoblauch und Koriander. Mild im Geschmack und vielseitig einsetzbar. Probieren Sie die Tomatillo Enchilada Sauce mit Hähnchenbrust und Taco Wraps für authentische und schmackhafte Gerichte. Einfach erwärmen und volles Aroma genießen. Lecker auch zu Tortilla Chips als Dip oder als Sauce für traditionelle Chilaquiles mit Spiegelei.

Inhalt: 0.4 Kilogramm (12,48 €* / 1 Kilogramm)

4,99 €*

Pelagonia Malidzano geröstetes Auberginenmus 314g

Geröstetes Auberginenmus mit grüner Paprika 314gTraditioneller Aufstrich aus gerösteter Aubergine, grüner Paprika und Senf aus Nordmazedonien. Malidzano ist ein traditioneller Aufstrich aus gerösteter Aubergine, grüner Paprika und Senf aus Nordmazedonien. Das Mus hat eine angenehme Rauchnote und passt perfekt als Vorspeise mit Brot oder als Beilage zu verschiedensten Gerichten. Malidzano ist die perfekte Wahl für alle, die nach einem guten und authentischen Aufstrich suchen.

Inhalt: 0.314 Kilogramm (19,08 €* / 1 Kilogramm)

5,99 €*

Siam gelbe Thai Curry Paste 70g

Gelbe Thai Curry Paste mit grünen Chilis und Zitronengras 70g Gelbes Thai-Curry ist einfach, lecker und auch schnell zubereitet: Currypaste verrühren, um das Aroma zu entfalten, mit Kokosmilch mischen und dann Fleisch und Gemüse hinzufügen.Der grundlegende Unterschied zu einem indischen Curry ist zunächst, dass die Gruppe der thailändischen Curry Gerichte nicht aus gemahlenen Gewürzen hergestellt werden, sondern aus einer „Curry“-Paste. Weiterhin werden die Gewürze nicht wie in Indien zuerst in Fett angebraten, sondern die Paste wird – oft in Kokosmilch – gekocht. Die Kunst, ein richtiges Curry zuzubereiten, liegt zuerst in der Herstellung der Paste. In jedem thailändischen Haushalt ist ein Mörser vorhanden. Hierin werden mit dem Stößel die Zutaten so lange zerstampft, zerstoßen und zerrieben, bis eine aromatische, homogene, dickliche Masse entstanden ist. Die Samen sollten vorher in einer trockenen Pfanne kurz angeröstet werden, bevor sie gemahlen und mit der Paste vermengt werden. Enthält ca. 4 Portionen

Inhalt: 0.07 Kilogramm (35,57 €* / 1 Kilogramm)

2,49 €*

Siam Green Curry Sauce 200g

Grüne Thai Curry Kochsauce mit Kokosnussmilch, Auberginen und Pilzen 200gHerrlich cremige Currysauce aus frischer Kokosmilch, scharfer, grüner Thai-Currypaste, Pilzen und Erbsenauberginen. Zusammen mit Fleisch oder Gemüse in eine Pfanne geben und fertig ist ein leckeres Thai-Curry! Verpackt im Einwegbeutel. Für 2 Personen.

Inhalt: 0.2 Kilogramm (17,45 €* / 1 Kilogramm)

3,49 €*

Siam grüne Thai Curry Paste 70g

Grüne Thai Curry Paste mit grünen Chilis und Zitronengras 70gDiese scharfe Currypaste erhält ihren besonderen Geschmack durch die saure Note der Kaffirlimettenblätter, grünen Chilis und frischem Galgant. Die Paste ist ein Klassiker der Thailändischen Küche und ist einfach in der Anwendung: Currypaste leicht verrühren, mit Kokosmilch vermischen und anschließend nach Geschmack Fleisch, Fisch oder Gemüse hinzufügen.Der grundlegende Unterschied zu einem indischen Curry ist zunächst, dass die Gruppe der thailändischen Curry Gerichte nicht aus gemahlenen Gewürzen hergestellt werden, sondern aus einer „Curry“-Paste. Weiterhin werden die Gewürze nicht wie in Indien zuerst in Fett angebraten, sondern die Paste wird – oft in Kokosmilch – gekocht. Die Kunst, ein richtiges Curry zuzubereiten, liegt zuerst in der Herstellung der Paste. In jedem thailändischen Haushalt ist ein Mörser vorhanden. Hierin werden mit dem Stößel die Zutaten so lange zerstampft, zerstoßen und zerrieben, bis eine aromatische, homogene, dickliche Masse entstanden ist. Die Samen sollten vorher in einer trockenen Pfanne kurz angeröstet werden, bevor sie gemahlen und mit der Paste vermengt werden. Enthält ca. 4 Portionen

Inhalt: 0.07 Kilogramm (35,57 €* / 1 Kilogramm)

2,49 €*

Siam Red Curry Sauce 200g

Rote Thai Curry Kochsauce mit Kokosnussmilch, Auberginen und Pilzen 200gSiam Red Curry Sauce ist eine cremige, rote Thai-Curry-Kochsauce, die aus Kokosnussmilch, Erbsenaubergine und Pilzen hergestellt wird. Sie ist einfach zu kochen und ermöglicht es Ihnen, leckere Gerichte in kürzester Zeit zuzubereiten. Dank der Süße der Kokosnussmilch und der Aromen von Erbsenaubergine und Pilzen passt sie perfekt zu Hähnchenfleisch oder Gemüse. Probiere die Siam Red Curry Sauce - schnelle Köstlichkeiten sind garantiert! Verpackt im Einwegbeutel. Portion für 2 Personen.

Inhalt: 0.2 Kilogramm (17,45 €* / 1 Kilogramm)

3,49 €*

Siam rote Thai Curry Paste 70g

Red Curry Paste 70g mit roten Chilis und Zitronengras 70gMit einer kräftigen, roten Farbe und köstlich abgestimmten Gewürzen eignet sich diese Paste bestens um authentische Thai Currys zuzubereiten. Als Zutat in Suppen oder Brühen um scharfe und saure Aromen freizusetzen oder als Basis für Saucen in Kombination mit Fisch, Fleisch oder Gemüse.Der grundlegende Unterschied zu einem indischen Curry ist zunächst, dass die Gruppe der thailändischen Curry Gerichte nicht aus gemahlenen Gewürzen hergestellt werden, sondern aus einer „Curry“-Paste. Weiterhin werden die Gewürze nicht wie in Indien zuerst in Fett angebraten, sondern die Paste wird – oft in Kokosmilch – gekocht. Die Kunst, ein richtiges Curry zuzubereiten, liegt zuerst in der Herstellung der Paste. In jedem thailändischen Haushalt ist ein Mörser vorhanden. Hierin werden mit dem Stößel die Zutaten so lange zerstampft, zerstoßen und zerrieben, bis eine aromatische, homogene, dickliche Masse entstanden ist. Die Samen sollten vorher in einer trockenen Pfanne kurz angeröstet werden, bevor sie gemahlen und mit der Paste vermengt werden. Enthält ca. 4 Portionen

Inhalt: 0.07 Kilogramm (35,57 €* / 1 Kilogramm)

2,49 €*

Siam Yellow Curry Sauce 200g

Gelbe Thai Curry Kochsauce mit Kokosnussmilch, Kartoffel und Chili 200gGelbe Thai Curry Sauce mit Kokosnussmilch, Kartoffel und Chili als Sauce für typische thailändische Gerichte. Einfach je nach Geschmack Fisch, Fleisch oder Gemüse anbraten und die Currysauce hinzufügen. Verpackt im Einwegbeutel. Für 2 Personen.

Inhalt: 0.2 Kilogramm (17,45 €* / 1 Kilogramm)

3,49 €*

T & C Vanilla Bean Paste, BIO 320g

Vanilleschoten Paste 320gDie Vanillepaste in der 320g Vorratstube eignet sich bestens für Großküchen aber auch Hobbybäcker, die auf das aufwändige Auskratzen von Vanilleschoten verzichten möchten. Die große Tube der Vanilla Bean Paste eignet sich optimal für Vielbäcker, sie wird – wie auch die anderen Vanilleprodukte aus unserem Sortiment – aus dem Vanilleschotenextrakt hergestellt, inklusive der Samen. Einfache Anwendung – volles Aroma!Das ist Vanilleliebe im Großformat. Think Big, wenn Du fast täglich am Backofen stehst und ein Freund von hochwertiger Vanille bist, dann ist diese Tube das, was Du haben solltest. Einfacher kannst Du es beim Verarbeiten von Vanille nicht haben. Du musst nur auf die Tube drücken und schon bekommst du feinsten Vanillegenuss. Das spart Zeit beim Backen. Aber auch in herzhaften Gerichten macht sich Vanille überraschend gut. Probier es aus! Fisch mit Vanille ist ein Eyeopener.

Inhalt: 0.32 Kilogramm (118,72 €* / 1 Kilogramm)

37,99 €*