Weihnachtlicher Rotkohl
🎄 Weihnachtlicher Rotkohl mit Stokes Red Onion Marmelade
Zaubere festliche Stimmung auf den Tisch mit diesem himmlisch aromatischen Rotkohl! Verfeinert mit der süß-würzigen Stokes Red Onion Marmelade, wird aus der klassischen Beilage ein echter Hingucker, der jede Festtafel bereichert. Die perfekte Kombination aus fruchtigen Äpfeln, feinen Gewürzen und der besonderen Marmelade macht diesen Rotkohl zu einem Highlight, das nach Weihnachten schmeckt. Einfach zuzubereiten, wunderbar festlich – so wird jedes Essen zum Genussmoment! ✨
- Zubereitungszeit: ca. 20-30 Minuten
- Kochzeit: ca. 1,5 bis 2 Stunden
Tipp: Der Rotkohl schmeckt am nächsten Tag noch besser – perfekt, um die Feiertage entspannt zu genießen! 😊
Zutaten
Zutaten
1
Stück(e)
großer Rotkohl
2
Stück(e)
Äpfel, geschält und gerieben
1
Stück(e)
Zwiebel, fein gehackt
2
Esslöffel
Butter oder Öl
100
ml
Rotwein
100
ml
Orangensaft
3
Esslöffel
Apfelessig
2
Esslöffel
Brauner Zucker
2
Stück(e)
Loorberblätter
3
Stück(e)
Nelken
Zubereitung
Zubereitung
1. Den Rotkohl vierteln, den Strunk entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden. Anschließend gut waschen und abtropfen lassen.
2. Die Butter oder das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel darin glasig dünsten.
3. Den geschnittenen Rotkohl, die geriebenen Äpfel, Zimtstange, Nelken und Lorbeerblätter in den Topf geben. Alles gut vermengen.
4. Rotwein, Orangensaft und Apfelessig in den Topf geben. Alles aufkochen lassen und anschließend die Hitze reduzieren.
5. Die Stokes Red Onion Marmelade unter den Rotkohl mischen. Sie sorgt für eine leichte Süße und verleiht dem Gericht ein intensives Aroma.
6. Den braunen Zucker hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Rotkohl zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen. Dabei gelegentlich umrühren und prüfen, ob noch ausreichend Flüssigkeit im Topf ist. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
7. Die Lorbeerblätter und Nelken vor dem Servieren entfernen. Nochmals abschmecken und warm servieren.
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