Winterlicher Grünkohl-Salat mit Sojasauce-Granatapfel-Dressing

Name: Winterlicher Grünkohl-Salat mit Sojasauce-Granatapfel-Dressing
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Grünkohl; Apfel (z.B. Pink Lady); Granatapfelkerne; Walnüsse, leicht geröstet; Parmesan, optional; Clearspring Soya Sauce; Dijon Senf; Granatapfelsirup oder Ahornsirup; Olivenöl; frischer Zitronensaft; Knoblauch, fein gehackt

10 min
einfach

Knackiger Grünkohl, fruchtige Granatapfelkerne, geröstete Walnüsse und ein unwiderstehliches Dressing aus Clearspring Sojasauce und Granatapfelsirup – dieser Salat ist das perfekte Highlight für die kalte Jahreszeit. Ein Spiel aus süß, herzhaft und würzig, das jeden Wintertag verzaubert! 🌟

Zubereitungszeit:
ca. 20 Minuten

Tipp:
Serviere den Salat mit knusprigen Croûtons und optional veganem Feta oder Parmesan für einen Hauch Extravaganz. Perfekt als Vorspeise oder leichter Hauptgang – probiere es aus und genieße! 🥗✨

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Zutaten

Für den Salat

200 g Grünkohl

1 Stück(e) Apfel (z.B. Pink Lady)

1 Handvoll Granatapfelkerne

1 Handvoll Walnüsse, leicht geröstet

50 g Parmesan, optional

Für das Dressing

1 Esslöffel Clearspring Soya Sauce

1 Teelöffel Dijon Senf

Esslöffel Granatapfelsirup oder Ahornsirup

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel frischer Zitronensaft

Zehe(n) Knoblauch, fein gehackt

Zubereitung

Zubereitungszeit: 10 min
Gesamtzeit: 10 min

Zubereitung

1. Grünkohl in einer großen Schüssel mit einer Prise Salz leicht massieren, bis die Blätter weicher und satter grün werden. Dadurch wird der Kohl zarter und angenehmer zu essen.

Dressing zubereiten

1. In einer kleinen Schüssel die Clearspring Sojasauce, Dijon-Senf, Granatapfelsirup, Olivenöl, Zitronensaft und den gehackten Knoblauch miteinander verrühren. Mit Pfeffer abschmecken. Das Dressing sollte eine perfekte Balance aus süß, sauer und herzhaft haben.

Finish

1. Den Grünkohl mit der Hälfte des Dressings vermengen, sodass er gleichmäßig benetzt ist. Anschließend Apfelscheiben, Granatapfelkerne und Walnüsse hinzugeben und vorsichtig unterheben.

2. Den Salat auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreuen. Das restliche Dressing darüberträufeln. Wahlweise mit knusprigen Croûtons garnieren und für einen besonderen Touch etwas Chiliflocken darüberstreuen.

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