Tradition & Herkunft
Das Sweet & Smokey Gewürz von Yotam Ottolenghi ist inspiriert von den Aromen des östlichen Mittelmeerraums - einer Küche, in der Gewürze die Sprache des Genusses sind. Diese sorgfältig abgestimmte Mischung vereint süß geräucherten Paprika, aromatische Kräuter und einen Hauch Schärfe. Sie wird nach Ottolenghis Vorgaben in kleinen Chargen hergestellt und spiegelt seine Philosophie wider: einfache Zutaten, meisterhaft kombiniert für außergewöhnlichen Geschmack.
Geschmack & Charakter
Wie der Name verspricht, ist Sweet & Smokey eine perfekte Balance aus süßer Wärme und dezentem Rauch. Der süßliche Paprika sorgt für Fülle und Farbe, während der rauchige Unterton Tiefe und Charakter verleiht. Eine sanfte Schärfe rundet die Mischung ab: nicht dominant, sondern harmonisch und vielseitig einsetzbar. Ideal für alle, die subtile, aber präsente Aromen schätzen.
Verwendung in der Küche
Perfekt zum Verfeinern von Fleisch, Fisch, Gemüse oder Hülsenfrüchten. Auch auf Ofenkartoffeln, geröstetem Blumenkohl oder in Dips und Marinaden entfaltet das Gewürz seine volle Wirkung. Ein kleiner Spritzer Öl genügt, um die Aromen zu aktivieren und Gerichte in ein warmes, würziges Geschmackserlebnis zu verwandeln.
Markante Note für bewusste Genießer
In der 40 g-Dose ist Sweet & Smokey ein echtes Highlight für kreative Köchinnen und Köche, die gerne experimentieren. Es bringt Ottolenghis unverwechselbare Aromenkunst auf einfache, alltagstaugliche Weise in deine Küche – würzig, harmonisch und inspiriert von den Märkten des Mittelmeers.
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Brauner Zucker (27%), Paprikapulver (16%), Ancho-Chiliflocken, Chipotle-Chiliflocken (9%) (Jalapeno-Chiliflocken, Rauch), granulierter Knoblauch, gerösteter gemahlener Kreuzkümmel, Aleppo-Chili-Gewürz (Aleppo-Chili-Flocken, Salz, Sonnenblumenöl), gemahlener Kümmel, granulierte Zwiebeln, Meersalz, gerösteter gemahlener Koriander (4%), Kurkuma, gemahlene Lorbeerblätter, zerkleinerte Lorbeerblätter.
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Der Ingwer Honig ist der Beste, den ich kenne. Hervorragend im Tee oder sogar für Cocktails.
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