Salvagno Olivenöl, Extra Vergine 250ml, BIO
Inhalt: 250 ml (39,56 €* / l)
9,89 €*
Kürbissuppe mit Ottolenghi Pilpelchuma
- 35 Min.
- Einfach
- 8 Zutaten
Wenn es draußen kühler wird, darf es auf dem Teller ruhig etwas feuriger werden! Diese cremige Kürbissuppe verbindet die leichte Süße von Hokkaido mit samtiger Kokosmilch und der würzigen Chili-Knoblauch-Note von Ottolenghi Pilpelchuma. Ein Spritzer Zitrone bringt Frische dazu, geröstete Kürbiskerne sorgen für Biss. In rund 35 Minuten steht sie auf dem Tisch. Jetzt fehlt nur noch ein Stück knuspriges Brot zum Eintunken!
Zutaten
für 1 Portion
Tippe auf eine Zutat, um sie abzuhaken.
Zubereitung
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Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Die Schale kann dranbleiben. Zwiebel schälen und würfeln.
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Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Kürbis dazugeben und etwa 3 Minuten mitbraten.
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Zunächst 1 TL Pilpelchuma unterrühren und kurz mitrösten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
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Kokosmilch hinzufügen und die Suppe fein pürieren. Falls sie zu dick ist, etwas zusätzliche Brühe einrühren.
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Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Für mehr Schärfe etwas weitere Pilpelchuma einrühren.
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Auf Schalen verteilen und mit einem Schuss Kokosmilch und gerösteten Kürbiskernen garnieren.
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Tipp: Dazu passt knuspriges Brot, um auch den letzten Löffel Suppe aufzutunken.
Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Ein Tipp auf die Uhr startet den Timer. Im Kochmodus bleibt der Bildschirm an.
Die Zutaten im Shop
Ottolenghi Pilpelchuma 180g
Inhalt: 180 g (41,61 €* / kg)
7,49 €*
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