Geröstete Süßkartoffeln mit Classic Tahini Sauce
Geröstete Süßkartoffelhälften, verfeinert mit Mezete Classic Tahini-Sauce. Dieses Rezept hebt die Süßkartoffel vom gemütlichen Winterabend-Klassiker zu einer vielseitigen, aromatischen Beilage für jede Jahreszeit!
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 125 | ml | Mezete Tahini Sauce Classic |
| 4 | große Süßkartoffeln | |
| 250 | g | Kalbs-Hackfleisch |
| 1 | kleine Zwiebel, fein gehackt | |
| 2 | Knoblauchzehen, zerdrückt | |
| 1 | TL | Granatapfelmelasse |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | Gewürzmischung (z.B. Ras el Hanout) |
| Salz & Pfeffer zum Abschmecken |
Zubereitung
Die Süßkartoffeln gründlich waschen, dabei die Schale dranlassen. Jede Kartoffel einzeln in Alufolie einwickeln. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 Min. backen - oder bis sie beim Einstechen weich sind.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Zwiebeln und den Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, bis sie weich sind. Dann das Kalbshackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten.Tomatenmark, Granatapfelmelasse und ½ Tasse Mezete Tahini Sauce einrühren. Mit Salz, Pfeffer und der Gewürzmischung abschmecken. Bei niedriger Hitze weiterköcheln lassen, bis das Fleisch gar und schön zart ist.
Die gerösteten Süßkartoffen der Länge nach halbieren. Jede Hälfte mit der Fleischmasse füllen. Etwas zusätzliche Tahini-Sauce darüberträufeln. Optional mit frischer Petersilie oder ein paar Granatapfelkernen garnieren und servieren.