Poke Bowl mit Graved Lachs
Frischer Sushi-Reis, knackiges Gemüse und zarter, marinierter Lachs: diese Poke Bowl bringt echtes Hawaii-Feeling direkt zu dir nach Hause. Die Kombination aus frischen Zutaten, würzigem Umami-Geschmack und cremigen Toppings macht sie zum perfekten Rezept für ein leichtes, aber unglaublich leckeres Essen. Einfach vorbereitet, beeindruckend serviert - unbedingt ausprobieren!🍣🥗
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 10 | Scheibe(n) | Sashimi Lachs |
| 375 | ml | Wasser |
| 100 | g | Murray River Salt |
| 70 | g | Zucker |
| 600 | g | Sushi Reis |
| 150 | g | Asian Slaw oder Coleslaw |
| 300 | g | Edamame Bohnen |
| 6 | Blätter | Gerösteter Nori |
| 8 | Mini-Gurken | |
| 1 | Avocado | |
| Schwarzer Sesam zum Garnieren |
Zubereitung
Gib das kalte Wasser in eine große, breite Schüssel. Füge die Salzflocken und den weißen Zucker hinzu.
Verrühre alles mit einem Schneebesen einige Minuten lang, bis sich die Farbe des Wassers von trüb-weiß zu klar verändert.
Gib den Sashimi-Lachs in das Wasser. Die Schüssel sollte problemlos Platz für die 10 Stücke bieten. Falls es etwas zu eng aussieht, arbeite zunächst nur mit der Hälfte.
Lass den Lachs 3 Minuten in der Salzlake ziehen.
Nimm den Lachs heraus und lege ihn auf einen großen Teller, der mit Küchenpapier ausgelegt ist.
Tupfe jedes Stück Lachs mit einem weiteren Stück Küchenpapier trocken. Decke den Teller anschließend luftdicht mit Frischhaltefolie ab und stelle ihn für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, um den Lachs weiter durchziehen zu lassen. Die gewünschte Konsistenz ist fest beim Anfassen.
Richte deine Poke Bowls mit allen gewünschten Zutaten an und gib den gebeizten Lachs oben darauf.