Schoko-Karamell-Trüffel mit Murray River Salt
Entdecke die verführerische Welt der selbstgemachten Trüffel mit dieser luxuriösen Rezeptur, die feinste Zartbitterschokolade mit cremiger Sahne und einem Hauch von exklusivem Murray River Salt kombiniert. Die Zugabe von selbstgemachter oder gekaufter Karamellsauce verleiht diesen kleinen Köstlichkeiten eine zusätzliche Dimension an Geschmack, die durch die salzige Note wunderbar abgerundet wird. Nach dem Kühlen werden die Trüffel zu perfekten Kugeln geformt, in Backkakao gewälzt und optional mit Goldstaub für einen festlichen Anlass verziert. Diese Trüffel sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Gaumenschmaus, der bei jeder Gelegenheit beeindruckt.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 400 | g | Zartbitterschokolade |
| 200 | ml | Sahne |
| 60 | g | Butter |
| 4 | EL | Karamellsauce (selbstgemacht oder gekauft) |
| 2 | TL | Murray River Salzflocken 50g |
| Backkakao zum wälzen |
Zubereitung
Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie leicht köchelt. Vom Herd nehmen und die gehackte Zartbitterschokolade sowie die Butter hinzufügen. Unter Rühren schmelzen lassen, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Karamellsauce und eine kleine Prise Murray River Salt zur Ganache geben und gut vermengen. Die Mischung für ca. 2 Stunden (oder über Nacht) kaltstellen, bis sie fest genug zum Formen ist.
Mit einem Teelöffel kleine Portionen der Masse abstechen und schnell zu Kugeln formen. Die Masse reicht für ca. 15-20 Trüffel. Leicht mit Murray River Salt bestreuen.
Die Trüffel im Kakaopulver wälzen, um ihnen den klassischen Look zu verleihen. Optional mit etwas Goldstaub oder essbaren Sternen dekorieren für eine festliche Note.
Die Trüffel nochmals kurz in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden. Vor dem Servieren leicht temperieren lassen.