Winterlicher Grünkohlsalat mit Granatapfeldressing
Genieße einen knackigen und erfrischenden Grünkohlsalat, der deine Geschmackssinne beleben wird! Dieser Salat kombiniert frischen Grünkohl, der durch eine sanfte Massage zart und saftig wird, mit süßen Apfelscheiben und spritzigen Granatapfelkernen. Knackige Walnüsse fügen eine nussige Note hinzu, während ein hausgemachtes Dressing aus Clearspring Sojasauce, Dijon-Senf, Granatapfelsirup, Olivenöl und frischem Zitronensaft für die perfekte Balance aus süßen, sauren und herzhaften Aromen sorgt. Dieser bunte Salat ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern bietet auch eine Fülle an Texturen und Geschmäckern, die jeden Salatliebhaber begeistern werden. Ideal als gesunde Beilage oder als leichtes Hauptgericht.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 800 | g | Grünkohl |
| 4 | Apfel (z.B. Pink Lady) | |
| 4 | Handvoll | Granatapfelkerne |
| 4 | Handvoll | Walnüsse |
| 4 | EL | Clearspring Soya Sauce |
| 4 | TL | Dijon Senf |
| 4 | EL | Granatapfel- oder Ahornsirup |
| 8 | EL | Olivenöl |
| 4 | TL | frischer Zitronensaft |
| 4 | Knoblauchzehe, fein gehackt |
Zubereitung
Grünkohl in einer großen Schüssel mit einer Prise Salz leicht massieren, bis die Blätter weicher und satter grün werden. Dadurch wird der Kohl zarter und angenehmer zu essen.
In einer kleinen Schüssel die Clearspring Sojasauce, Dijon-Senf, Granatapfelsirup, Olivenöl, Zitronensaft und den gehackten Knoblauch miteinander verrühren. Mit Pfeffer abschmecken. Das Dressing sollte eine perfekte Balance aus süß, sauer und herzhaft haben.
Den Grünkohl mit der Hälfte des Dressings vermengen, sodass er gleichmäßig benetzt ist. Anschließend Apfelscheiben, Granatapfelkerne und Walnüsse hinzugeben und vorsichtig unterheben.
Den Salat auf Tellern anrichten und mit dem restlichen Dressing beträufeln. Wahlweise mit knusprigen Croûtons oder Parmesan garnieren.