Asiatisches Coleslaw mit Yuzu Ponzu
Frisch, knackig und voller Umami: Dieser Asian Coleslaw mit Yuzu Ponzu bringt die perfekte Balance aus leichter Säure, feiner Süße und nussigem Sesamaroma auf den Teller. Die Kombination aus zart mariniertem Kohl, knackigen Karotten und dem aromatischen Yuzu-Ponzu-Dressing sorgt für einen erfrischenden, modernen Twist auf den klassischen Coleslaw.
Durch das kurze Marinieren entsteht ein wunderbar leicht eingelegter Geschmack, der perfekt zu gegrilltem Fisch, BBQ, Bowls oder als frische Beilage an warmen Tagen passt. Getoppt mit geröstetem Sesam wird daraus ein unkomplizierter, aber außergewöhnlich aromatischer Salat, den man immer wieder machen möchte.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 0.5 | Stück(e) | Weißkohl, geraspelt |
| 2 | EL | Yuzu Ponzu Sauce |
| 1 | TL | gerösteter Sesam |
| 1 | Karotte, gerieben |
Zubereitung
1: Die Karotten und den Kohl raspeln und anschließend einige Minuten lang kräftig durchkneten, damit sie weicher werden. Etwas Schweres daraufstellen und weiter ziehen lassen, damit zusätzlich überschüssige Flüssigkeit aus dem Gemüse austritt.
2: In einer kleinen Schüssel Ponzu und geröstetes Sesamöl vermischen.
3: Die Flüssigkeit aus dem Gemüse ausdrücken, das Gemüse in eine Schüssel geben, das Ponzu-Dressing hinzufügen und alles gut vermengen. Anschließend für 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit es leicht eingelegt wird.
4: Zum Servieren mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.