Tofu Pad Thai
Tauche ein in die Aromen eines klassischen Pad Thai, neu interpretiert mit vollwertigen Zutaten wie Clearspring Organic Brown Rice Noodles und Silken Tofu. Dieses Gericht vereint die knackige Frische von Brokkoli, Paprika, Frühlingszwiebeln und Champignons mit der zarten Textur des Tofus und den nussigen Cashewkernen. Das Sesamöl verleiht eine leicht rauchige Note, die perfekt mit der würzigen Pad Thai Sauce harmoniert. Serviert mit frischen Limettenspalten und optional Koriander, bietet dieses Gericht eine köstliche Balance aus süßen, sauren und umami Aromen. Ideal für eine gesunde Mahlzeit, die nicht nur satt macht, sondern auch die Geschmackssinne verwöhnt.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 2 | Clearspring Organic Brown Rice Noodles | |
| 6 | EL | Pad Thai Sauce |
| 2 | Clearspring Organic Tofu | |
| 2 | EL | Sesamöl |
| 2 | Champignons | |
| 2 | Handvoll | frische Sojasprossen |
| 400 | g | Brokkoli |
| 2 | rote Paprika - in Streifen geschnitten | |
| 2 | Frühlingszwiebel | |
| 2 | Knoblauchzehe - in Scheiben geschnitten | |
| 2 | Handvoll | Cashewkerne |
| 2 | Limette | |
| frischer Koriander (optional) |
Zubereitung
Koche oder weiche die braunen Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung ein, spüle sie unter fließendem Wasser ab, um ein Verkleben zu verhindern, und stelle sie beiseite.
Wasche und schneide das gesamte Gemüse in mundgerechte Stücke.
Erhitze einen Wok oder eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit Sesamöl. Brate das Gemüse, bis es gar ist, und vermische es dann gründlich mit den gekochten Nudeln.
Öffne die Tofupackung, gieße die Flüssigkeit ab und zerbrösele den Tofu direkt in die Pfanne. Vermenge alles gut und lasse es durchwärmen.
Mit Pad Thai Sauce würzen.
Zum Servieren die Cashewkerne hacken oder zerstoßen und darüberstreuen. Mit einer Limettenspalte und frischem Koriander garnieren. Warm genießen.