Clearspring Organic Japanese Toasted Sesame Oil 150ml

Ein wenig Sesamöl kann eine Pfanne oder ein Dressing geschmacklich abrunden. Dieses Öl besteht laut Zutatenliste zu 100 Prozent aus Sesamöl; die Sesamsamen werden laut Hersteller geröstet und anschließend kalt gepresst. Gib einen kleinen Schuss am Ende des Garens über gebratenes Gemüse, Nudeln oder eine Schale mit Reis. Für eine neue Rezeptkombination empfiehlt es sich, zunächst sparsam zu dosieren und nach dem Probieren zu entscheiden, ob noch etwas Öl dazukommen soll.

In einem schnellen Dressing lässt sich Sesamöl mit Essig oder Zitronensaft aus dem eigenen Vorrat verrühren. Ergänze nach Wunsch etwas Salz, Pfeffer oder Ingwer und koste die Mischung, bevor sie über Salat oder eine Schale mit Gemüse gegeben wird. Auch zu Gurkensalat oder kalten Nudeln kann ein dünner Faden Öl passen. Wenn du eine größere Portion vorbereitest, mische das Dressing zunächst in einer kleinen Schüssel und hebe es erst kurz vor dem Servieren unter.

Für einen Gurkensalat verrührst du das Öl mit Reisessig, etwas Salz und fein geschnittenem Ingwer. Gib das Dressing kurz vor dem Essen über die Scheiben, damit sie knackig bleiben. Ein weiteres Finish ist ein dünner Faden über warme Nudeln mit Gemüse. Die Zutaten werden erst nach dem Garen verbunden, sodass Sesamöl als eigene Würzung erkennbar bleibt.

Beim Servieren einer Reisschale lässt sich das Öl mit gedämpftem Gemüse, Pilzen oder Frühlingszwiebeln kombinieren. Gib eine kleine Menge über die fertige Portion und ergänze nach Wunsch weitere Würze aus dem eigenen Vorrat. Für eine größere Runde kann ein schlichtes Gemüsegericht als Basis dienen, während Sesamöl, Essig und Chili getrennt bereitstehen. So kann jede Person die eigene Schale anders abschmecken.

Gurken und kalte Nudeln

Ein kalter Nudelsalat mit Gurke und fein geschnittener Karotte lässt sich am Abend vorbereiten. Mische das Sesamöl mit Reisessig zu einem Dressing und hebe es erst vor dem Servieren unter. Die knackigen Zutaten behalten dabei ihre eigene Textur.

Auch über gedämpften Brokkoli kann ein kleiner Schuss zum Abschluss passen. Zusammen mit Reis und gebratenen Pilzen entsteht so eine einfache warme Mahlzeit. Eine kleine Schale Sesamöl mit gehacktem Ingwer und etwas Reisessig kann als Dip neben gedämpften Teigtaschen oder Gemüse stehen. Auch gebackene Aubergine lässt sich damit nach dem Garen beträufeln und mit Frühlingszwiebeln ergänzen. Wer ein Wokgericht kocht, kann das Öl erst nach dem Braten einrühren, während es in einer kalten Gurkenbeilage als Bestandteil des Dressings dient. Diese unterschiedlichen Einsätze helfen, die Menge pro Gericht klein zu halten und den Geschmack gezielt zu verteilen. Zu gebratenem Pak Choi oder Brokkoli kannst du das Öl ebenfalls kurz vor dem Servieren geben. Ein paar Tropfen passen außerdem über gedämpfte Pilze.