Crispy Kartoffeln mit Toum Sauce
Außen goldbraun und knusprig, innen zart und buttrig: diese Smash-Kartoffeln sind pure Freude auf dem Teller! Verfeinert mit frischem Zitronenabrieb und einem Hauch Chili entsteht ein perfektes Spiel aus Würze und Frische. Serviert auf cremigem Mezete Toum und garniert mit aromatischem Dill wird dieses einfache Gericht zu einem echten Highlight. Die perfekte Beilage, als Snack oder Hauptgericht für Knoblauchliebhaber.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 250 | ml | Mezete Toum Sauce |
| 500 | g | Kartoffeln "Drillinge" |
| 1 | TL | Chilliflocken |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Bund | Dill |
Zubereitung
Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie butterweich sind. Ab- gießen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Eine Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kartof- feln mit dem Boden eines Wasserglases smashen. Das Olivenöl in die Pfanne geben, die Kartoffeln dazugeben und anbraten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind.
Den Zitronenabrieb in die Pfanne geben, die Hitze reduzieren und die Chiliflocken hinzufügen. Dabei darauf achten, dass die Chili- flocken nicht anbrennen.
Mezete Toum auf einem Servierteller verstreichen und mit den Kartoffeln toppen. Mit frischem Dill garnieren.