Brown Rice Miso Bolognese
Herzhaft, würzig und einfach gut – diese klassische Bolognese mit saftigem Rinderhack, aromatischen Kräutern und fruchtiger Tomatensauce bringt echtes Soulfood auf den Teller. Perfekt für alle, die Pasta lieben und dabei nicht auf echten Geschmack verzichten wollen.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 320 | g | Pasta (pro Person) |
Zubereitung
Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Die Kräuter hinzufügen.
Das Hackfleisch dazugeben und unter gelegentlichem Rühren scharf anbraten, bis es gut durchgegart und leicht gebräunt ist.
Tomatenmark (optional) unterrühren und 1–2 Minuten mitrösten, um zusätzliche Röstaromen zu entwickeln.
Die Passata hinzufügen. Die leere Flasche zu einem Drittel mit Wasser füllen, schwenken und den Inhalt mit in die Pfanne geben.
Alles gut verrühren, die Hitze reduzieren und die Sauce bei leicht geöffnetem Deckel etwa 25–30 Minuten sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie schön eingedickt ist.
Zitronensaft oder Apfelessig zum Schluss einrühren (für Frische) und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann noch Chiliflocken nach Geschmack ergänzen.