Gegrillte Aubergine mit Garlic-Tahini Sauce
Genieße einen mediterranen Klassiker mit einem modernen Twist: Unsere geröstete Aubergine mit Mezete Knoblauch-Tahini-Sauce. Dieses Rezept verwandelt einfache Zutaten in ein exquisites Gericht. Die Aubergine wird mit einer aromatischen Mischung aus Knoblauch, Paprika, optionaler scharfer Sauce, süßer Granatapfelmelasse, Zitronensaft, Olivenöl und Gewürzen bestrichen. Nach dem Rösten bis zur perfekten Weichheit und goldbraunen Farbe wird sie mit weiterer Tahini-Sauce, knackigen Walnüssen, saftigen Granatapfelkernen und frischer Petersilie verfeinert. Ein festliches Gericht, das sowohl durch seine Optik als auch durch seinen Geschmack beeindruckt. Ideal als Beilage oder als Hauptgericht für Vegetarier.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 500 | ml | Mezete Gourmet Tahini Sauce Garlic 300ml |
| 2 | Aubergine | |
| 4 | Knoblauchzehen, zerdrückt | |
| 1 | EL | Tabasco (optional) |
| 1 | EL | (Granatapfel-) Melasse |
| 2 | TL | Zitronensaft |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Paprikapulver |
| 2 | Prise | Kreuzkümmel |
| 1 | EL | italienische Kräuter |
| Salz & Pfeffer nach Geschmack | ||
| gehackte Walnüsse, Granatapfelkerne und frische Petersilie zum Garnieren |
Zubereitung
Die Aubergine der Länge nach halbieren, ohne sie zu schälen.
In einer Schüssel den zerdrückten Knoblauch, Paprika, scharfe rote Sauce (falls verwendet), Granatapfelmelasse, Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, italienische Kräuter, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen.
Diese Mischung gleichmäßig auf den Schnittflächen der Aubergine verteilen.
Die Auberginenhälften mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech legen und bei 200 °C etwa 30 Minuten rösten, bis sie weich und goldbraun sind.
Mit Mezete Knoblauch-Tahini-Sauce beträufeln und mit gehackten Walnüssen, Granatapfelkernen und frischer Petersilie garnieren, bevor sie serviert werden.