Hoisin Glazed Tofu Ramen
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 1 | Glas | Stokes Hoisin Sauce |
| 1 | Stück(e) | Tofu |
| 100 | g | Reisnudeln |
| 20 | g | Shiitake Pilze |
| 1 | EL | Misopaste |
| 20 | g | Ingwer |
| 2 | EL | Soya Sauce |
| 500 | ml | Gemüsebrühe |
| 2 | Frühlingszwiebeln | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Noriblatt zum Garnieren |
Zubereitung
Beginne damit, die Brühe für das Ramen zuzubereiten. Zerdrücke den Knoblauch, schneide den Ingwer in Scheiben und gib beides zusammen mit der Misopaste, den Pilzen, der Sojasauce und der Brühe in einen Topf. Bringe alles leicht zum Köcheln, decke den Topf ab und lasse es etwa 5 Minuten leicht simmern.
Währenddessen bereitest du den Tofu vor und kochst die Nudeln. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne und brate den Tofu, in etwa 1–1,5 cm große Würfel geschnitten, einige Minuten von jeder Seite an, bis er rundum goldbraun ist. Gib anschließend genug Hoisinsauce in die Pfanne, sodass der Tofu leicht glasiert wird. Schwenke alles gut, damit alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Parallel dazu koche die Nudeln nach Packungsanweisung.
Zum Servieren verteile die Nudeln auf zwei tiefe Schüsseln, gieße die Brühe (durch ein Sieb in einen sauberen Topf gegossen) darüber und gib den Hoisin-glasierten Tofu obenauf. Mit in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und Nori garnieren.