Clearspring Organic Japanese Sweet White Miso 250g

Eine Schale Suppe soll mehr Tiefe bekommen, ohne dass ein aufwendiges Rezept nötig ist. Ein kleiner Löffel Clearspring Japanese Sweet White Miso lässt sich in heißem Wasser oder Brühe verrühren und anschließend mit Gemüse, Nudeln oder Tofu ergänzen. Die Rezeptur besteht aus fermentiertem Reis (45 Prozent), Sojabohnen (25 Prozent), Wasser und Meersalz. Für eine glatte Suppe empfiehlt es sich, das Miso zunächst in einer kleinen Schöpfkelle Flüssigkeit zu lösen und erst dann in den Topf zu geben. So verteilen sich die Bestandteile gleichmäßig. Nach dem Einrühren kann man probieren und die weitere Würzung anpassen, denn Miso bringt bereits salzige Würze mit.

Eine schnelle Schüssel für den Abend

Für ein schnelles Abendessen kannst du Gemüsebrühe erhitzen, darin Pilze oder Blattgemüse garen und anschließend das gelöste Miso einrühren. Tofu oder gekochte Nudeln machen die Schüssel gehaltvoller; Frühlingszwiebeln oder Sesam können separat als Topping bereitstehen. Das Miso sollte nach und nach dazukommen, damit die Brühe nicht zu salzig wird. Auch als Basis für eine Suppe mit Kürbis oder Wurzelgemüse lässt es sich verwenden. In einer cremigen Suppe kann ein Löffel am Ende untergerührt werden und eine würzige, leicht süßliche Richtung beitragen. Für eine größere Portion lässt sich die Menge entsprechend steigern, wobei Abschmecken zwischen den Schritten besonders hilfreich ist.

Dressing und Glasur aus einem Löffel

Das Miso kann ebenso in ein Salatdressing eingerührt werden. Verrühre eine kleine Menge mit Essig oder Zitronensaft, etwas Wasser und Öl, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht. Sie passt zu Gurke, Kohl, Blattsalat oder einem lauwarmen Kartoffelsalat. Für gebratenes Gemüse lässt sich Miso mit Wasser zu einer dünnen Glasur verrühren und gegen Ende des Garens über das Gemüse geben. Zu gebackenen Auberginen oder Möhren kann es einen herzhaften Gegenpol zur natürlichen Süße der Gemüse setzen. Wer eine Dip-Sauce zu Rohkost oder Tofu möchte, rührt das Miso mit Wasser und einem Spritzer Säure cremig und serviert es separat. Jede dieser Varianten lässt sich in kleiner Menge ausprobieren.

Würze bewusst abstimmen

Sojabohnen sind als Zutat enthalten und als Allergen zu beachten; prüfe vor dem Servieren die aktuelle Packungskennzeichnung. Die 250-Gramm-Packung ist ein Vorrat für wiederholte Suppen, Dressings und Glasuren. Meersalz steht ebenfalls in der Zutatenliste, daher sollte man Salz erst nach dem Abschmecken ergänzen. Für ein Essen mit mehreren kleinen Gerichten lässt sich das Miso als Würzbasis für eine Suppe nutzen und separat in einem Dressing einsetzen. So muss nicht jedes Gericht gleich schmecken. Nach dem Öffnen sind die Lagerhinweise auf dem Gebinde maßgeblich. Die Bezeichnung Sweet White Miso verweist auf die im Produktnamen angegebene Variante; Das Miso kann direkt in eine warme Brühe eingerührt, mit Gemüse kombiniert oder als Dressinggrundlage verwendet werden.