Tofu Sesam Noodles
Diese kalten Nudeln mit cremiger Tofu Sesam Sauce sind genau das Richtige, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem besonders schmecken soll. Die Sauce wird lecker cremig, leicht würzig und bekommt durch das Banhoek Chilli Oil eine angenehme Schärfe, die richtig Lust auf den nächsten Bissen macht. Frische Gurke, Frühlingszwiebeln und geröstete Erdnüsse sorgen für Knackigkeit und machen die Bowl perfekt für warme Tage, die Mittagspause oder ein unkompliziertes Abendessen. Einfach vorbereiten, kalt servieren und genießen.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
Für die Nudeln | ||
| 150 | g | Tofu |
| 3 | EL | Tahini |
| 1.5 | TL | Soya Sauce |
| 1 | TL | Banhoek Chilli Oil |
| 1 | Stück(e) | Ingwer |
| 7 | Eiswürfel | |
| 1 | TL | Reisessig |
| 80 | ml | Nudelwasser |
| 200 | g | Nudeln (Reis, Mie, Glas) |
Zum Garnieren | ||
| 50 | g | Erdnüsse, grob gehackt |
| 1 | Gurke, in Scheiben geschnitten | |
| 4 | Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | |
| Banhoek Chilli Oil | ||
Zubereitung
1: Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Verwende nur so viel Flüssigkeit, dass die Nudeln garen können, ohne zusammenzukleben. So entsteht stärkehaltiges Wasser, das später hilft, die Sauce zu binden. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Etwa eine Tasse des stärkehaltigen Nudelwassers aufbewahren, dann die Nudeln abgießen. Die Nudeln unter kaltem Wasser abspülen, damit sie abkühlen, und mit etwas Speiseöl beträufeln, damit sie nicht zusammenkleben. Beiseitestellen.
2: Tofu, Sesampaste, Sojasauce, Banhoek Chilli Oil, Ingwer, Knoblauch, Eiswürfel, ⅓ Tasse stärkehaltiges Nudelwasser und Reisessig zu einer dicken Paste mixen. Die Konsistenz der Sauce sollte etwas dicker als Sahne sein. Bei Bedarf mehr Nudelwasser hinzufügen. Abschmecken und bei Bedarf mit etwas mehr Sojasauce würzen.
3: Gurke fein schneiden, Frühlingszwiebeln fein schneiden und die gerösteten Erdnüsse grob hacken. Beiseitestellen.
4: Zum servieren etwas von der Tofu-Sesam-Sauce über die abgekühlten Nudeln in einer Schüssel geben und alles gut vermengen. Die Nudeln auf 4 Teller verteilen und die restliche Sauce darum herum verteilen. Jede Portion mit Gurke, Frühlingszwiebeln und gehackten Erdnüssen toppen.
5: Jede Bowl mit etwas mehr Banhoek Chilli Oil beträufeln. Kalt servieren und genießen.