Willy's ACV Live Apple Cider Vinegar Turmeric and Eureka Lemon 500ml, BIO

Ein Löffel aromatisierter Apfelessig kann ein Dressing in eine neue Richtung bringen. Diese Mischung basiert auf Apfelessig, der 68 Prozent der Zutaten ausmacht, und enthält außerdem Honig, 8 Prozent Kurkuma, 5,9 Prozent Zitrone und schwarzen Pfeffer. Verrühre eine kleine Menge mit Öl und koste, bevor du das Dressing über Salat oder gegartes Gemüse gibst. Die Kombination aus Essig, Zitrone und Gewürzen ist bereits deutlich, daher lässt sich die Dosierung gut schrittweise anpassen.

Für eine Marinade kann der Essig mit Öl und weiteren Zutaten aus dem eigenen Vorrat vermischt werden. Bestreiche damit Gemüse oder andere herzhafte Zutaten vor dem Garen und probiere nach der Zubereitung, ob noch Salz oder Kräuter dazukommen sollen. Ein kleiner Spritzer kann auch eine Sauce oder eine Schale mit Hülsenfrüchten abschmecken. Bei einem warmen Gericht bietet es sich an, den Essig erst gegen Ende einzurühren, damit sich die Würzung kontrolliert verteilen lässt.

Eine Marinade für Ofengemüse lässt sich aus dem Essig und etwas Öl aus dem eigenen Vorrat anrühren. Bestreiche Karotten, Kürbis oder Zucchini vor dem Garen und ergänze nach dem Backen Kräuter. Ein kleiner Spritzer Essig in eine Pfanne mit Linsen oder Bohnen kann ebenfalls eine säuerliche Note setzen. So bleibt das Produkt in der Küche als Würzzutat für warme und kalte Gerichte einsetzbar.

Für einen Linsensalat vermischst du gegarte Linsen mit fein geschnittener Zwiebel und Kräutern. Ein Dressing aus diesem Apfelessig und Öl kommt erst kurz vor dem Servieren dazu. Honig, Kurkuma, Zitrone und schwarzer Pfeffer bestimmen die Würzrichtung. Koste die Mischung mit den übrigen Zutaten und passe die Menge an, damit die Säure angenehm eingebunden bleibt.

Ein Dressing für geröstete Karotten

Röste Karotten im Ofen und rühre währenddessen etwas Essig mit Öl aus dem eigenen Vorrat zusammen. Gieße das Dressing erst über die warmen Karotten, wenn sie auf der Servierplatte liegen, und ergänze nach Wunsch Kräuter oder Pfeffer. Eine zweite Möglichkeit ist eine schnelle Linsenbeilage: Gib einen kleinen Spritzer in die fertig gegarten Linsen und koste, bevor du weiter würzt. So bleibt die Mischung aus Apfel, Zitrone und Kurkuma als feine Säure in einem konkreten Gericht erlebbar. Zu gebratenem Kürbis oder Karotten kann das Dressing warm über das Gemüse gegossen werden, damit es sich mit der Oberfläche verbindet. Für eine kalte Mahlzeit passt ein kleiner Spritzer in einen Linsensalat mit Zwiebeln und Kräutern. So nutzt du die Mischung aus Apfel, Zitrone und Kurkuma in zwei Gerichten, deren übrige Zutaten ganz verschieden sind. Auch ein Gurken-Tomaten-Salat lässt sich mit einem kleinen Spritzer und Öl abrunden.