Australian Sweet Ginger, Chilli & Garlic Sauce 355ml

Ein Gericht aus gebratenem Gemüse und Reis bekommt mit einem Löffel Sauce eine süß-scharfe Würzung. Diese Rezeptur enthält Jalapeñopüree (9,6 Prozent), getrockneten Knoblauch (6,3 Prozent), Ingwer (5 Prozent) und getrocknete Chilischoten (1,2 Prozent), dazu Rohrzucker, Wasser und Branntweinessig. Rühre etwas Sauce gegen Ende in die Pfanne und koste, bevor du zusätzliche Gewürze ergänzt. So bleibt die Balance zwischen Süße, Essig und Chili kontrollierbar.

Glasur für Ofengemüse

Für ein Blech mit Möhren, Zucchini oder Blumenkohl kannst du die Sauce mit etwas Öl aus dem eigenen Vorrat verrühren und in den letzten Minuten dünn über das Gemüse geben. Serviere es mit Reis oder Brot und ergänze nach Wunsch Kräuter. Die Sauce kann ebenso als Dip neben Kartoffelspalten stehen. Bei einem Sandwich lässt sich ein schmaler Streifen zusammen mit gebratenem Gemüse oder einem Salatblatt auf das Brot geben. So kannst du sie warm oder kalt einsetzen.

Eine schnelle Marinade entsteht, wenn du einen kleinen Schuss mit Öl vermischst und auf Gemüse oder andere herzhafte Zutaten streichst. Für eine Nudelpfanne kannst du die Sauce mit etwas Kochwasser verdünnen und am Ende unterheben. Wer eine milde Beilage vorbereitet, etwa Reis oder einen einfachen Salat, kann sie zur Sauce reichen und die Menge pro Teller frei wählen. Ingwer, Knoblauch und Jalapeño bringen eine würzige Grundlage, während Zucker und Essig die Mischung ergänzen.

Für vielseitige Mahlzeiten

Mit 355 ml steht die Sauce für mehrere Kochgelegenheiten bereit: als Glasur auf einem Blech, als Würze für Nudeln oder als Begleiter zu einem Abendessen mit Kartoffeln und Gemüse. Eine kleine Schale kann auf dem Tisch stehen, während die übrigen Speisen weniger stark gewürzt bleiben. So lässt sich die Schärfe für jede Person anders dosieren. Reste einer Gemüsepfanne können am nächsten Tag mit etwas Sauce erneut abgeschmeckt werden. Die Kombination aus süßer, säuerlicher und pikant-würziger Note passt zu vertrauten Zutaten und lässt Raum für eigene Zusammenstellungen.

Für eine Nudelpfanne kannst du gebratene Pilze und Gemüse mit einem Schuss Sauce verbinden und mit Reis oder Nudeln servieren. Eine andere Möglichkeit ist eine Marinade für Blumenkohl: Verrühre die Sauce mit etwas Öl und bestreiche die Röschen vor dem Rösten. Beim Servieren passt dazu ein einfacher Salat. So kommt die süß-würzige Mischung entweder direkt in eine Pfanne oder als Glasur auf ein Ofengemüse. Zu einer Schale mit Reis und Gemüse kann die Sauce über gebratene Karotten oder Pilze gegeben werden. Ein Klecks in einer kleinen Schale macht sie zugleich als Dip verfügbar. Wer mehr Süße oder Säure möchte, kann eine weitere Zutat aus dem eigenen Vorrat ergänzen und die Mischung zuerst separat kosten. So lässt sich dieselbe Flasche als Glasur, Pfannenwürze oder Tischsauce einsetzen.