T & C Vanilleschoten Paste Tube, BIO 50g

Vanillepaste lässt sich gezielt dosieren, wenn ein Teig, eine Creme oder ein Dessert eine Vanillenote bekommen soll. Diese Tube enthält 44 Prozent Vanilleextrakt und 3 Prozent Vanillesamen; Zucker und Inulin ergänzen die Rezeptur. Drücke zunächst eine kleine Menge in eine Schüssel mit Joghurt, Pudding oder einem Kuchenteig und rühre sie gleichmäßig ein. So kannst du die Intensität vor dem Fertigstellen probieren und bei Bedarf noch etwas ergänzen.

Beim Backen kann die Paste in Muffinteig, Rührkuchen oder Pfannkuchenteig eingerührt werden. Die Vanillesamen geben dabei kleine sichtbare Punkte in der Masse. Auch eine Creme für Obst, Waffeln oder eine Schichttorte lässt sich damit aromatisieren. Wenn du ein Rezept mit flüssigem Vanilleextrakt kennst, beginne mit einer kleinen Menge Paste und passe sie nach Geschmack und Teigmenge an. So bleibt die Süße des Rezepts ausgewogen, denn die Paste enthält auch Zucker.

Für ein schnelles Dessert kannst du einen Klecks in Quark, Joghurt oder eine pflanzliche Alternative rühren und die Mischung mit frischem Obst servieren. Ebenso lässt sich die Paste in eine warme Milch oder eine Dessertcreme einarbeiten. Da das Produkt laut Zutatenangabe Alkohol enthält, ist es sinnvoll, bei Rezepten, bei denen Alkohol vermieden werden soll, die Packungsinformation zu berücksichtigen. Die Tube eignet sich für eine kontrollierte Entnahme: Ein kleiner Druck genügt, und der Rest kann nach dem Gebrauch wieder verschlossen werden. Für genaue Lagerungshinweise ist das Etikett maßgeblich.

Die 50-g-Tube kann in der Backschublade oder neben anderen Dessertzutaten griffbereit liegen. Sie ist besonders praktisch, wenn Vanille nicht nur einmal, sondern in kleinen Mengen über mehrere Rezepte hinweg verwendet wird. Beim Kochen von Haferbrei oder Milchreis kann ein wenig Paste kurz vor dem Ende eingerührt werden; für Obstsalat oder eine Fruchtsauce lässt sie sich ebenfalls mit einer kleinen Portion kombinieren. Passe die Menge an Süße und gewünschter Vanillenote an und koste zwischendurch. So unterstützt die Paste vertraute Rezepte, ohne dass du eine ganze Vanilleschote vorbereiten musst. Für die genauere Dosierung bietet sich an, das Produkt zunächst in einer kleinen Menge der Rezeptmasse zu verrühren und danach unter die größere Schüssel zu geben.

Bei einem Kuchen lässt sich die Paste in den Teig rühren, während eine kleine Menge für eine Creme zum Füllen reserviert wird. So zieht sich Vanille durch mehrere Schichten eines Desserts. Für einen schnellen Nachmittagssnack kann sie in Naturjoghurt eingerührt und mit Apfel oder Beeren kombiniert werden. Wenn eine Portion besonders süß ist, beginne mit wenig Paste und koste, bevor du mehr hinzufügst.

Die Vanillenote passt außerdem zu Apfelkuchen, Milchreis und warmen Birnen.