T & C Vanilleschoten Extrakt, BIO 50ml

Vanilleextrakt eignet sich für Rezepte, bei denen sich Aroma gleichmäßig in einer Flüssigkeit oder Masse verteilen soll. T & C Vanilleschoten Extrakt wird aus Bourbon-Vanilleschoten extrahiert; Wasser und Alkohol bilden das Extraktionsmittel, Zucker ist mit 5 Prozent angegeben. Ein paar Tropfen oder eine kleine abgemessene Menge können in Pudding, Kuchenteig oder eine Creme eingerührt werden. Am besten folgt man der Dosierung des eigenen Rezepts und probiert bei einer neuen Anwendung zunächst vorsichtig. So kann man die Vanillenote auf die Süße und Menge der übrigen Zutaten abstimmen. Die 50-Milliliter-Flasche ist praktisch für wiederkehrende Back- und Dessertideen, ohne dass man dafür eine ganze Schote aufschneiden muss.

Beim Backen lässt sich der Extrakt in Rührteig, Waffel- oder Pfannkuchenteig geben. Er kann außerdem eine selbst gekochte Vanillesauce, eine Cremefüllung oder einen Milchreis aromatisieren. Für eine Portion Porridge oder heiße Schokolade genügt eine kleine Menge, die gründlich eingerührt wird. Bei kalten Zubereitungen wie Joghurt oder einer Sahnecreme lässt sich der Extrakt ebenfalls verwenden; nach dem Verrühren sollte man kosten und die Menge gegebenenfalls anpassen. Für ein Dessertbuffet kann man eine Vanillecreme vorbereiten und sie mit Beeren, Apfelkompott oder Schokoladenraspeln kombinieren. Diese Begleiter wählt man nach eigenem Geschmack, während der Extrakt die Vanillenote in die Basis bringt.

Eine weitere Möglichkeit ist, den Extrakt in eine Fruchtsauce oder ein Kompott einzurühren. Besonders bei Apfel, Birne oder Pflaume kann eine kleine Vanillenote eine warme Dessertidee abrunden. Man gibt den Extrakt erst nach und nach zur Zubereitung, damit er die Frucht nicht überdeckt. Für größere Rezeptmengen kann man die Dosierung entsprechend der verwendeten Teig- oder Crememenge planen. Auch bei einer selbst gemachten Eiscreme oder einem Shake lässt sich der Extrakt unter die Masse rühren. Wer ihn für Heißgetränke verwendet, kann ihn direkt in die Tasse geben und gründlich verrühren. So bleibt die kleine Flasche für viele unterschiedliche Anwendungen griffbereit, von Frühstücksrezepten bis zum Dessert nach dem Abendessen.

Die Zutatenliste nennt Extrakt aus Bourbon-Vanilleschoten, Wasser, 25 Prozent Alkohol als Extraktionsmittel und 5 Prozent Zucker. Alkohol ist damit Bestandteil des Extrakts; wer ihn vermeiden muss, sollte vor der Verwendung die Kennzeichnung beachten und eine passende Alternative wählen. Für Kindergerichte oder Speisen mit besonderen Anforderungen ist ein Blick auf das Etikett besonders sinnvoll. Die Flasche lässt sich nach Gebrauch verschließen und entsprechend den Hinweisen auf der Verpackung aufbewahren. T & C Vanilleschoten Extrakt eignet sich, wenn Vanille in einer gut dosierbaren flüssigen Form gebraucht wird. Ob im Kuchenteig, in einer Creme, in warmem Porridge oder in Fruchtkompott: mit einer kleinen Menge beginnen, umrühren und abschmecken. So bleibt die Vanille ausgewogen und passt sich dem jeweiligen Rezept an.