T & C Vanilleschoten Paste, BIO 65g

Ein Löffel Vanillepaste kann einer selbst zubereiteten Creme oder einem Kuchenteig eine aromatische Vanillenote geben. T & C Vanilleschoten Paste enthält 44 Prozent Vanilleextrakt und 3 Prozent Vanillesamen; Zucker, Inulin, Tapiokastärke, Xanthan und Guarkernmehl ergänzen die Rezeptur. Die Paste lässt sich direkt aus dem Glas dosieren und in eine Creme, einen Pudding oder eine Füllung einrühren. Die sichtbaren Samen passen besonders zu Desserts, bei denen Vanille auch optisch präsent sein darf. Für eine Schale Vanillequark oder eine selbst gekochte Panna Cotta reicht zunächst eine kleine Menge, die man einrührt und probiert, bevor man mehr ergänzt. So lässt sich das Aroma auf das jeweilige Rezept abstimmen.

Beim Backen kann die Paste in Rührteig, Keksteig oder eine selbst angerührte Glasur gegeben werden. Sie verteilt sich beim Vermengen in der Masse und spart das Aufschneiden einer Schote. Für Pfannkuchen oder Waffeln lässt sich ein kleiner Klecks in den Teig geben; dazu passen frisches Obst, Joghurt oder eine Fruchtsauce, die separat serviert werden. Auch eine selbst gekochte Vanillesauce zu Apfelkuchen oder Beeren lässt sich mit der Paste aromatisieren. Wer eine größere Menge zubereitet, sollte die Dosierung auf die Rezeptmenge abstimmen und die Paste zunächst portionsweise einrühren. Die Packung enthält 65 Gramm und lässt sich für mehrere kleine Back- und Dessertideen verwenden.

Die Paste kann ebenso in herzhaften Anwendungen für eine dezente süßliche Vanillenote sorgen, etwa in einer selbst gekochten Sauce zu Kürbis oder Möhren, wenn das Rezept solche Aromen vorsieht. Wer damit experimentiert, beginnt am besten mit einer kleinen Menge und probiert die Kombination zunächst an einer Einzelportion. Für Getränke wie Kakao oder einen Milchshake kann sie in die Flüssigkeit eingerührt werden; ein Mixer oder Schneebesen hilft dabei, die Paste gleichmäßig zu verteilen. Als Topping auf einem Dessert eignet sie sich weniger als ganze Garnitur, aber eine kleine Menge kann mit Creme oder Joghurt vermengt und anschließend aufgetragen werden. Vanillepaste lässt sich damit in verschiedenen Rezeptschritten einsetzen: im Teig, in der Creme oder als Grundlage einer eigenen Vanillezubereitung.

In der Zutatenliste ist Alkohol als Bestandteilshinweis genannt. Für Speisen, bei denen Alkohol vermieden werden soll, sollte die aktuelle Kennzeichnung vor der Verwendung geprüft werden; beim Erhitzen oder Backen kann man nicht pauschal davon ausgehen, dass jeder Alkohol vollständig verschwindet. Die Rezeptur enthält außerdem Zucker, Inulin und Verdickungsmittel. Nach dem Öffnen gelten die Lagerhinweise auf dem Glas. Für eine einfache Dessertauswahl kann man Vanillepaste in Pudding, Joghurt oder Gebäck einsetzen und mit saisonalen Früchten, Nüssen oder Schokolade kombinieren. Die genaue Süße und Intensität des fertigen Rezepts richtet sich nach den übrigen Zutaten und der verwendeten Menge. So ist die Paste eine handliche Alternative, wenn Vanilleextrakt und Samen gemeinsam dosiert werden sollen.