Clearspring Organic Japanese Umami Paste Chilli BIO 150g

Der Topf mit Brühe steht auf dem Herd, doch Gemüse und Nudeln brauchen noch einen herzhaften Abschluss. Clearspring Japanese Umami Paste Chilli verbindet Sojasauce (47 Prozent), fermentierten Reis (28 Prozent), Wasser und Chili (0,7 Prozent) zu einer Würzpaste, die sich gut in Flüssigkeit einrühren lässt. Löse zunächst einen kleinen Löffel in einer Kelle heißer Brühe auf und koste, bevor du mehr zugibst; die Sojasauce bringt bereits Salz mit. Für eine schnelle Nudelsuppe kommen Pilze, Blattgemüse und Tofu dazu. Zum Schluss würzt die Paste jede Schale nach Wunsch. So entsteht aus einer einfachen Brühe ein Abendessen, dessen Schärfe am Tisch dosiert werden kann.

Eine Schale mit Tiefe

Für ein unkompliziertes Abendessen lässt du Nudeln mit Pilzen und Gemüse garen und rührst die aufgelöste Paste kurz vor dem Servieren ein. Tofu oder etwas Reis kann die Suppe ergänzen, wenn du eine sättigendere Schale möchtest. Auch eine klare Gemüsebrühe mit Kürbis oder Lauch lässt sich damit abschmecken: Gib die Paste schrittweise dazu, damit die Brühe ihren eigenen Charakter behält und eine herzhafte Note gewinnt. Bei unterschiedlichen Vorlieben am Tisch bleibt der Haupttopf mild; stelle die Paste in einem kleinen Schälchen dazu. Jede Person kann ihre Portion selbst würzen. Ein Spritzer Limette oder frische Kräuter, separat vorbereitet, bringen einen frischen Kontrast zur würzigen Sojasauce.

Dressing und Glasur anrühren

Verrühre eine kleine Menge mit Essig, Öl und Wasser zu einem schnellen Dressing für Kohl, Gurke oder lauwarme Kartoffeln. Die Paste löst sich in der Flüssigkeit und verteilt die Würze gleichmäßig. Für glasierte Aubergine, Möhren oder Pilze kannst du sie mit etwas Wasser verdünnen und gegen Ende des Garens über das Gemüse streichen. Auch als Grundlage eines Dips zu Teigtaschen oder Rohkost eignet sie sich: Beginne mit einem Teelöffel und stimme die Menge nach dem Probieren ab. Der Chili-Anteil passt zu Bowls und geröstetem Gemüse, während Reis und Sojasauce eine herzhafte Basis liefern. So wandert das Glas von der Suppe zum Salat und zur gemeinsamen Snackplatte, ohne dass ein kompliziertes Rezept nötig ist.

Am Tisch flexibel würzen

Die Sojasauce enthält Sojabohnen und Weizen; prüfe die Allergenkennzeichnung auf der Packung, bevor du die Paste servierst. Für ein Nudelgericht kannst du Reis, gegartes Gemüse und eine milde Brühe bereitstellen und die Paste als individuell dosierbaren Akzent dazustellen. Ein Löffel würzt eine Pfanne mit Pilzen und Blattgemüse; mit Essig und Öl verrührt wird er zur Grundlage eines Krautsalats. Wenn weitere salzige Zutaten in den Topf kommen, koste vor dem Nachsalzen. Serviere die Paste in einem kleinen Schälchen, damit jeder die Schärfe am eigenen Teller selbst bestimmen kann. Rühre es in eine Brühe, verdünne es zu einer Sauce oder stelle es am Tisch für den letzten herzhaften Akzent bereit.