Old Texas Chipotle BBQ Sauce 455ml

Ein Blech mit gebackenen Kartoffeln steht auf dem Tisch, daneben wartet eine kleine Schale dieser Chipotle-BBQ-Sauce. Tomatenpüree bildet mit 63 Prozent die Basis; dazu kommen Rohrzucker, Senf, Branntweinessig, Raucharoma, Melasse und Chipotlepüree. Gib zunächst etwas Sauce neben die Kartoffeln und probiere sie mit einem Bissen. Die Kombination aus Tomate, Rauch und Chili kann ebenso eine gegrillte Gemüseplatte ergänzen, wenn du sie separat servierst und nicht schon vor dem Garen über alles verteilst.

Für den Grill und die Pfanne

Bei einem Grillabend lässt sich die Sauce dünn auf Maiskolben, Pilze oder Paprika streichen, wenn diese fast fertig gegart sind. Eine zweite Möglichkeit ist, sie als Dip zu gegrilltem Gemüse auf den Tisch zu stellen. Für ein Sandwich oder einen Burger kann ein schmaler Streifen auf dem Brot genügen; gebratene Zwiebeln oder Salat aus dem eigenen Vorrat passen als weitere Bestandteile. Die Mischung bringt selbst bereits Senf, Essig, Knoblauch und Gewürze mit, sodass nicht viele zusätzliche Komponenten nötig sind.

Wenn du eine schnelle Pfanne mit Bohnen oder Linsen zubereitest, rühre einen Löffel Sauce gegen Ende ein und koste, bevor du weitere Würzung ergänzt. Ein wenig kann auch in eine Marinade aus Öl und Gewürzen aus dem eigenen Vorrat gegeben werden. Bestreiche damit Gemüse oder andere herzhafte Zutaten vor dem Garen. Für ein Essen mit mehreren Personen ist eine milde Beilage wie Brot, Reis oder Salat ein guter Gegenpol. So lässt sich der rauchige Chipotle-Geschmack in einzelnen Bissen ausprobieren, statt ihn im ganzen Gericht festzulegen.

Ein vielseitiger Abschluss

Die 455-ml-Flasche passt zu unterschiedlichen Kochgelegenheiten: als Glasur auf Grillgemüse, als Dip neben Ofenkartoffeln oder als würziger Bestandteil einer Pfanne. Die Tomatenbasis verbindet sich mit Melasse, Kreuzkümmel, Oregano und Cayennepfeffer, wodurch die Sauce auch zu gebackenen Bohnen oder einem herzhaften Toast passt. Bei einer kalten Platte kannst du eine kleine Schale neben Brot, Käse und Gemüse stellen; bei einem warmen Abendessen kommt sie zu Kartoffeln oder Mais. Welche Kombination du wählst, hängt davon ab, ob die Sauce nur einen Akzent setzen oder stärker Teil des Gerichts sein soll. Ein kleiner Klecks ist ein guter Anfang, wenn sie neu auf deinem Speiseplan steht.

Für ein Mittagessen kannst du die Sauce unter gebackene Bohnen rühren und mit geröstetem Brot servieren. Eine Prise Kreuzkümmel aus dem eigenen Vorrat greift die Gewürzrichtung auf; ein einfacher Krautsalat bringt eine knackige Beilage dazu. So wird aus einer kleinen Menge BBQ-Sauce eine warme Mahlzeit, die sich genauso gut am nächsten Tag in ein Sandwich füllen lässt. Übrig gebliebene Sauce kann auch eine Pfanne mit Pilzen abrunden.