Clearspring Organic Japanese Brown Rice Miso 300g

Ein Topf mit Pilzen, Lauch und Brühe steht bereit und braucht noch eine würzige Grundlage. Clearspring Japanese Brown Rice Miso lässt sich löffelweise in heißer Flüssigkeit auflösen und in die Suppe rühren. Die Zutaten sind Sojabohnen (41 Prozent), fermentierter brauner Reis (35 Prozent), Meersalz und Wasser. Löse zunächst etwas Miso in einer Schöpfkelle Brühe auf und gib es zurück in den Topf; so lässt sich die Würze gut verteilen. Danach probierst du, bevor zusätzlich Salz dazukommt. Mit Reisnudeln, Tofu oder Gemüse kann aus der Suppe eine eigenständige Mahlzeit werden. Das 300-Gramm-Glas bietet Vorrat für weitere Anwendungen, etwa in Marinaden und Dressings.

Herzhafte Tiefe in Suppen

Für eine schnelle Schüssel kannst du Brühe mit Pilzen oder Kohl erhitzen und das aufgelöste Miso kurz vor dem Servieren einrühren. Ein Teil der Brühe lässt sich vorher abnehmen, um das Miso darin glatt zu rühren. Frühlingszwiebeln, Tofu oder gekochter Reis können separat ergänzt werden. Auch eine kräftige Gemüse- oder Nudelsuppe lässt sich mit einer kleinen Menge Miso abschmecken. Wenn du für mehrere Personen kochst, gib das Miso schrittweise dazu und lass am Tisch Raum für individuelle Anpassungen. Die salzige Würze passt zu milden Zutaten wie Kartoffeln, Kürbis oder Lauch. Ein Spritzer Zitrone oder Essig kann als eigene Ergänzung Frische bringen, wenn das Gericht es verträgt.

Marinade und Dressing selber rühren

Verrühre Miso mit etwas Wasser, Öl und einer säuerlichen Komponente, um eine Marinade für Aubergine, Pilze oder Tofu anzusetzen. Die Mischung kann vor dem Braten auf das Gemüse gestrichen oder während des Garens als Glasur verwendet werden. Für ein Dressing lässt sich ein kleiner Löffel Miso mit Essig und Öl glatt schlagen und über Kohl, Salat oder warmes Gemüse geben. Beginne mit einer kleinen Menge und taste dich beim Abschmecken an die gewünschte Würze heran. Eine kräftigere Sauce kann außerdem als Dip zu gedämpftem Gemüse oder gebratenen Teigtaschen gereicht werden. So lässt sich das gleiche Glas für warme Speisen und kalte Zubereitungen nutzen.

Salz und Soja berücksichtigen

Die Rezeptur enthält Sojabohnen und Meersalz; Soja ist ein Allergen und sollte bei Gästen entsprechend berücksichtigt werden. Bitte die aktuelle Kennzeichnung des Glases vor dem Servieren prüfen. Weil Miso bereits salzig schmeckt, ist es hilfreich, Brühe und weitere salzige Zutaten erst nach dem Einrühren zu ergänzen. Für eine vielseitige Küche lässt sich das braune Reis-Miso in Suppen, Dressings und Saucen einsetzen, während die übrigen Zutaten je nach Jahreszeit wechseln können. Die 300-Gramm-Packung ist sinnvoll, wenn Miso regelmäßig in kleinen Mengen zum Würzen verwendet wird. Nach dem Öffnen gelten die Aufbewahrungshinweise auf dem Gebinde. Ein Topf Suppe, ein Blech Gemüse oder eine Schale Reis kann mit derselben Würzbasis jeweils eine andere Richtung bekommen.