Ottolenghi Citrus & Spice 50g

Ein Teller mit geröstetem Gemüse kann durch eine Prise Gewürzmischung einen frischen Zitrusakzent erhalten. Hier treffen gerösteter Kreuzkümmel und Koriander auf Zitronenschale, Limettensaftpulver und Schwarzkümmelsamen. Brauner Zucker, Knoblauch, Sumach, Meersalz, Olivenöl und Zitronenöl ergänzen die Mischung. Streue sie über Möhren, Kürbis oder Blumenkohl, wenn das Gemüse aus dem Ofen kommt. So bleibt die Zitrusnote als Abschluss erkennbar und verbindet sich mit den Röstaromen.

Für Salat, Joghurt und Brot

Rühre einen kleinen Teil in Joghurt oder eine andere passende Grundlage aus dem eigenen Vorrat und serviere den Dip zu Fladenbrot oder Gemüsestücken. Für einen Salat kannst du die Mischung mit Öl und Zitronensaft zu einem Dressing verrühren. Sie passt auch über Tomaten, Gurken oder gebratene Zucchini. Der geröstete Kreuzkümmel gibt eine warme Würze, während Zitrone, Limette und Sumach eine säuerliche Richtung einbringen. So kannst du eine vertraute Gemüseplatte mit wenigen Handgriffen anders anrichten.

Bei einer Schale mit Kichererbsen oder Linsen lässt sich die Mischung nach dem Garen unterheben. Probiere zunächst eine kleine Portion und entscheide, ob noch Kräuter, Salz oder Zitrone dazukommen sollen. Auch gebratener Fisch oder Hähnchen kann vor dem Servieren mit einer Prise bestreut werden, sofern diese Zutaten zum eigenen Speiseplan passen. Für ein schnelles Sandwich lässt sie sich mit Olivenöl auf Brot geben und mit Tomaten oder gegrilltem Gemüse kombinieren.

Ein vielseitiger Abschluss

Die 50-g-Packung bringt mehrere Gewürze in einem Griff zusammen. Stelle sie beim Anrichten neben eine Platte mit Gemüse, Brot und Dips oder verwende sie in einer Marinade mit Öl aus dem eigenen Vorrat. Wenn du eine warme Pfanne würzt, gib die Mischung erst zum Schluss hinzu und koste, damit Zitrus und Kreuzkümmel nicht untergehen. Für ein gemeinsames Essen kann dieselbe Mischung in einem Dressing und als Topping verwendet werden. So verbindet sie unterschiedliche Komponenten, ohne dass jedes Gericht gleich schmecken muss. Die Kombination aus gerösteten Gewürzen, Zitrusschale und Sumach bietet einen klaren Ausgangspunkt, den du mit den Zutaten deiner Küche weiter ausbauen kannst.

Für geröstete Kichererbsen kannst du die Mischung nach dem Garen darüberstreuen und sie mit Gurke, Tomaten und Brot servieren. Ein Dressing aus Öl, Zitronensaft und etwas Gewürz passt auch zu einem grünen Salat. Bei einer warmen Mahlzeit lässt sich die Mischung über gebratene Aubergine oder Möhren geben. So kannst du die Zitrus- und Kreuzkümmelnoten in einer knusprigen, einer frischen oder einer warmen Komponente einsetzen. Auch ein Blech mit Kürbis oder Kartoffeln lässt sich damit würzen. Gib die Mischung nach dem Rösten auf die Oberfläche und serviere mit Joghurt oder Salat. Über Spiegeleier gestreut setzt die Mischung einen Zitrus-Kreuzkümmel-Akzent.