Ottolenghi Kalamata Olive & Harissa Sauce 350g

Eine Pfanne mit Zwiebeln und Tomaten köchelt, während nebenan Pasta abtropft. Ein Löffel Ottolenghi Kalamata Olive & Harissa Sauce kann beide zu einem schnellen Abendessen verbinden. Die Rezeptur enthält Tomaten (31 Prozent), karamellisierte Zwiebeln (17 Prozent), Kalamata-Oliven (4 Prozent), Kapern, natives Olivenöl extra, Petersilie, Knoblauch und geräuchertes Paprikapulver. Rühre die Sauce in die warme Pfanne und gib etwas Nudelwasser dazu, damit sie die Pasta umhüllt. Für mehr Biss kannst du zusätzlich gebratene Zucchini oder weiße Bohnen separat zubereiten. Die Oliven und Kapern geben der Tomatenbasis einen würzigen Akzent; probiere die Sauce, bevor du zusätzlich salzt.

Ein Abendessen aus der Pfanne

Für eine unkomplizierte Mahlzeit kannst du die Sauce mit Kichererbsen in einer Pfanne erwärmen und zu Brot oder Reis servieren. Auch auf gebackenem Gemüse lässt sie sich gegen Ende verteilen: Aubergine, Paprika oder Zucchini passen als eigenständige Basis, während die Sauce den tomatigen, herzhaften Teil übernimmt. Wenn du ein Ei dazugeben möchtest, serviere es separat auf einer Portion und lass es in der warmen Sauce stocken. So entsteht eine shakshuka-inspirierte Idee, ohne dass die Sauce als fertiges Gericht ausgegeben wird. Frische Petersilie und Brot zum Auftunken können selbst ergänzt werden und bringen eine frische beziehungsweise knusprige Komponente auf den Teller.

Auf Brot und als warme Begleitung

Streiche eine dünne Schicht auf geröstetes Brot und kombiniere sie mit Käse oder gegrilltem Gemüse. Für ein kleines Mittagessen kannst du die Sauce auf einem warmen Sandwich verwenden oder als Dip neben Kartoffelecken in eine Schale füllen. Die karamellisierten Zwiebeln verleihen der Rezeptur eine süßlich-herzhafte Richtung, während Kalamata-Oliven und Kapern kräftige Akzente setzen. Bei einer Platte mit mehreren kleinen Gerichten passt die Sauce zu Brot, Bohnen, Ofengemüse oder gebratenem Halloumi, den du separat zubereitest. Eine kleine Schale in der Mitte macht das Teilen einfach; daneben können mildere Beilagen stehen, damit die Gäste selbst kombinieren können.

Die Aromen abstimmen

Geräuchertes Paprikapulver, Knoblauch, Koriander und Gewürzmischung ergänzen die Tomaten, Oliven und Kapern. Dadurch kann die Sauce sowohl als Basis in einer Pfanne dienen als auch als fertiger Akzent neben einer schlichten Beilage stehen. Für ein Essen mit Pasta, Gemüse und Brot lässt sie sich in mehreren Rollen einsetzen: in die Sauce eingerührt, auf Brot gestrichen oder als Dip gereicht. Die 350-Gramm-Packung eignet sich für mehrere Mahlzeiten oder zum Teilen am Tisch. Wenn du die Sauce erwärmst, koste vor dem Nachwürzen, denn Salz und Kapern sind bereits Teil der Rezeptur. So bleibt die Mischung aus fruchtiger Tomate, Zwiebel und salzigen Oliven erkennbar.

Für eine Vorspeise kannst du die Sauce mit Brot und gebratenen Auberginenscheiben servieren. Die Tomaten-Zwiebel-Basis macht daraus einen herzhaften Dip zum Teilen.