Ottolenghi Roasted Aubergine & Tomato Sauce 350ml

Eine Pfanne mit Pasta steht bereit, doch die Sauce soll mehr als nur Tomate auf den Teller bringen. Diese Mischung enthält 39 % gehackte Tomaten, 18 % Zwiebeln und 16 % geröstete Auberginen. Natives Olivenöl extra, Tomatenmark, Paprika, Petersilie, Knoblauch, Kreuzkümmel und Aleppo-Chili ergänzen die Rezeptur. Erwärme sie als fertige Saucenbasis und kombiniere sie mit Pasta, Brot oder gebratenem Gemüse.

Für Pasta und schnelle Abendessen

Gib die Sauce in eine Pfanne und erwärme sie sanft, während die Pasta kocht. Hebe die Nudeln mit etwas Kochwasser unter, bis sie gleichmäßig von der Sauce umgeben sind. Die Auberginenstücke bringen neben den Tomaten eine weitere Komponente ins Gericht; Kreuzkümmel, Paprika und Aleppo-Chili setzen zusätzliche Würznoten. Für eine größere Mahlzeit kannst du einen Salat oder geröstetes Brot dazu servieren.

Als Grundlage für Gemüse

Du kannst die Sauce auch über gebratenes Gemüse geben oder als Basis in einem Auflauf verwenden. Schichte sie mit gegartem Gemüse in eine Form und ergänze weitere Zutaten nach deinem Rezept. Für ein schnelles Mittagessen lässt sie sich auf warmes Getreide oder Bohnen geben. Erwärme zunächst eine Portion, koste und ergänze erst danach weitere Gewürze, da Salz und Chili bereits Bestandteil der Mischung sind.

Auf Brot und am Tisch

Die tomatige Mischung kann als Belag auf geröstetem Brot verwendet werden. Gib einen Löffel auf eine Scheibe und serviere sie als Vorspeise oder Snack. Bei einem gemeinsamen Essen lässt sich die Sauce in einer Schale bereitstellen, damit sie zu Brot und anderen kleinen Speisen gereicht wird. Ein Spritzer Olivenöl oder frische Petersilie aus deiner Küche kann beim Anrichten eine zusätzliche persönliche Note geben.

Die 350-ml-Flasche eignet sich für eine Mahlzeit oder mehrere kleinere Einsätze. Durch die Kombination aus Tomate, Zwiebel und Aubergine lässt sie sich sowohl als Pasta-Sauce als auch als Begleitung für Gemüse einsetzen. Wenn du Reste hast, kannst du eine kleine Portion am nächsten Tag in eine Pfanne geben oder als Belag für ein Sandwich verwenden. So wird die Sauce nicht auf ein einzelnes Rezept festgelegt.

Die Zutatenliste nennt Aleppo-Chili und Kreuzkümmel neben den gerösteten Auberginen. Wähle dazu Beilagen, die der Sauce Raum lassen, oder kombiniere sie mit Zutaten, die du bereits gern mit Tomate isst. Für einen Teller ohne Fleisch kannst du Pasta oder Gemüse ergänzen; diese Beilagenidee ist eine Möglichkeit, die Sauce zu servieren. Serviere die Sauce warm und richte die übrigen Komponenten nach deinem Plan an.

Wenn du für mehrere Personen kochst, kannst du die Pasta zuerst in einer großen Schüssel mit der Sauce vermengen und danach auf die Teller verteilen. Für eine andere Textur eignet sich geröstetes Brot, auf das du einen Löffel gibst. So erhält die Auberginen-Tomaten-Mischung bei einem Essen verschiedene Rollen.