Stokes Chipotle Ketchup 273ml

Ein Burger vom Grill oder aus der Pfanne bekommt mit diesem Ketchup eine andere Richtung als mit einer schlicht tomatigen Sauce. Die Grundlage sind Tomaten; Chipotlepüree steuert eine rauchig-würzige Chili-Note bei, Honig rundet die Rezeptur ab. Zwiebel und Knoblauch ergänzen den herzhaften Geschmack. Streiche den Ketchup auf das Brötchen, bevor gebratene Pilze, Salat und eine Scheibe Käse dazukommen. So liegt die Sauce zwischen Brot und Füllung und verbindet die Bestandteile, ohne dass jedes Stück einzeln übergossen werden muss. Auch zu knusprigen Kartoffeln passt sie als Dip, wenn du den vertrauten Ketchup-Gedanken mit einer würzigen Chili-Komponente kombinieren möchtest.

Würze für eine schnelle Pfanne

Für ein unkompliziertes Abendessen kannst du Paprika, Zwiebel und Bohnen in der Pfanne garen und den Ketchup erst gegen Ende als konzentrierte Würzung einrühren. Ein kleiner Schuss Wasser hilft, die Mischung über Gemüse und Bohnen zu verteilen. Dazu passen Reis, Brot oder eine gebackene Kartoffel. Die Tomate fügt sich in die Pfannenbasis ein, während Chipotle und die Gewürze einen kräftigen Akzent setzen. Auch gebratene Champignons lassen sich damit glasieren: Pilze zunächst anbraten, anschließend nur eine dünne Schicht Ketchup unterheben und kurz erwärmen. Auf geröstetem Brot serviert entsteht daraus ein schneller Snack mit saftiger, würziger Oberfläche und knuspriger Unterlage.

Zu Ofengemüse und Sandwiches

Ein Blech mit Blumenkohl, Süßkartoffel und roten Zwiebeln lässt sich nach dem Rösten mit einem Klecks Ketchup ergänzen. Wer eine dünnere Sauce möchte, verrührt ihn mit etwas Wasser und serviert sie separat, sodass das Gemüse seine Röstkanten behält. In einem Sandwich mit kaltem Hähnchen, Salat und Gurke sorgt die Sauce für eine tomatige, leicht rauchige Schicht. Die knackige Gurke und der Salat setzen einen frischen Gegenpol. Für eine Variante ohne Fleisch kann gebratene Aubergine oder ein Bohnenbratling die Füllung bilden; hier ist die Sauce ebenfalls eine würzige Verbindung zwischen den übrigen Zutaten. Ihre Rolle lässt sich damit je nach Gericht wechseln: Dip neben dem Teller, Würze in der Pfanne oder dünne Schicht im Brot.

Eine eigene schnelle Sauce

Wenn zu Ofenkartoffeln ein etwas lockerer Dip gefragt ist, kann der Ketchup mit einem Löffel Mayonnaise aus dem eigenen Vorrat verrührt werden. Das Ergebnis verbindet Tomate und Chipotle mit einer cremigen Komponente und passt zu Kartoffelspalten oder Maiskolben. Eine andere Möglichkeit ist, den Ketchup in eine einfache Tomatensauce für Bohnen oder Pasta einzurühren. Dabei genügen Zwiebel und etwas Kochwasser, damit sich die Würze verteilt; weitere Zutaten können nach dem vorhandenen Vorrat gewählt werden. So kann dieselbe Flasche verschiedene Teller begleiten, ohne dass ein vollständiges Rezept nötig ist. Von Burger und Sandwich bis zu Gemüsepfanne und Kartoffeln bringt sie Tomate, Chili, Honig, Zwiebel und Knoblauch in eine deutlich herzhafte Kombination.