Cape Herb Smokehouse BBQ Rub 160g

Rauchsalz (38 %) prägt diese Mischung. Brauner Zucker, gerösteter Knoblauch und geräucherte Paprika ergänzen die rauchige Grundlage; Koriander, geräucherte Chili und Kreuzkümmel bringen zusätzliche Gewürznoten. Raucharoma und Rauchextrakt gehören ebenfalls zur Rezeptur. So erhältst du eine trockene Würzung, die sich direkt auf Grillgut oder Gemüse streuen lässt. Verwende zunächst wenig, denn Rauchsalz bildet einen großen Anteil der Mischung.

Für ein BBQ kannst du das Rub auf Fleisch oder Gemüse verteilen, bevor es auf den Grill kommt. Reibe es leicht an und lass die Zutaten kurz stehen, während du Beilagen vorbereitest. Es passt auch zu Ofenkartoffeln oder gebratenen Pilzen. Wenn du eine stärkere Kruste möchtest, kannst du es mit etwas Öl zu einer dünnen Paste verrühren; für eine leichtere Würzung streust du es trocken auf die Oberfläche.

Ein herzhafter Teller mit gegrilltem Gemüse und Brot bietet eine gute Gelegenheit, die rauchigen Noten in den Vordergrund zu stellen. Würze dabei nur die Komponenten, die den BBQ-Charakter tragen sollen. Eine einfache Beilage wie Kartoffeln oder Salat sorgt für Abwechslung. Bei einer Pfanne mit Gemüse kannst du die Mischung zum Ende der Garzeit ergänzen und probieren, bevor du weiteres Salz hinzugibst.

Das 160-g-Format eignet sich für mehrere Grillgerichte. Die Mischung kann außerdem in eine Marinade oder eine Sauce eingerührt werden. Gib dafür zuerst eine kleine Prise in deine Grundlage und schmecke ab, denn das Salz und die Rauchwürzung sind bereits präsent. Für Burger kannst du eine Prise in die Patties einarbeiten oder das gegarte Essen direkt damit vollenden. Jede Anwendung lässt sich so dosieren, dass Rauchgeschmack und übrige Zutaten im Verhältnis bleiben.

Auch ein Snackabend lässt sich mit dem Rub gestalten: Würze Kartoffelecken vor dem Backen und reiche sie mit einer Sauce deiner Wahl. Wer gern verschiedene Aromen vergleicht, kann einen Teil der Kartoffeln neutral lassen und den anderen Teil mit Rauchsalz und Paprika zubereiten. So tritt die Mischung klar hervor. Sie enthält keine sichtbaren Fleischbestandteile und kann nach Rezept auch an Gemüse eingesetzt werden; die Anwendung bestimmst du über die jeweiligen Speisen.

Auf der Packung sind mögliche Spuren von Senf, Sellerie, Gluten, Sesam, Soja und Sulfit aufgeführt. Prüfe dies vor dem Kochen für Gäste. Nach Gebrauch verschließt du die Dose und stellst sie zu deinen Gewürzen zurück. Wenn ein Gericht bereits salzige Zutaten enthält, verwende das Rub nur auf einer Teilkomponente oder erst am Ende. Dadurch bleibt die Würze gut steuerbar und der Rauchcharakter kann als gezielter Akzent wirken.

Ein Klecks einer milden Sauce neben dem rauchig gewürzten Gemüse bietet einen Kontrast, ohne den Rub-Geschmack aus dem Gericht zu nehmen. Du kannst die Sauce separat reichen und am Teller abwechselnd probieren. Auf diese Weise entsteht Abwechslung mit wenigen Zutaten.

Ideen zum Weiterkochen

BBQ-Rubs für Gemüse: So dosierst du Rubs für Kartoffeln, Blumenkohl und weiteres Gemüse auf dem Grill oder im Ofen.